Melhores maneiras de assar camarão

Para uma refeição rápida e fácil, asse alguns camarão no forno. Camarão congelado é muitas vezes limpo antes de ser embalado, então você nem precisa passar tempo devaining e descascar a menos que você queira usar camarão fresco. Depois de um curto período de tempo no forno, o camarão suculento pode ser comido como é ou misturado em uma tigela de macarrão.

Ingredientes

Camarão com azeite

1 lb (0.45 kg) de camarão não cozido
1 colher de sopa nos EUA (15 ml) de azeite
0.10 oz (2.8 g) de sal
0.10 oz (2.8 g) de pimenta

Faz 4 porções

Camarão cozido picante

1 lb (0.45 kg) de camarão não cozido
/₂c (120 ml) de azeite
2 colheres de sopa nos EUA (30 ml) de suco de limão
1 colher de sopa nos EUA (15 ml) de mel
1 colher de sopa nos EUA (15 ml) de molho de soja
1 oz (28 g) do tempero cajun
0.15 oz (4.3 g) de pimenta caiena

Faz 4 porções

Camarão de alho de limão

2 lb (0.91 kg) de camarão cru
2 varas de manteiga
2 oz (57 g) de salsa fresca
4 dentes de alho, descascados
1 limão, Juiced
0.10 oz (2.8 g) de sal

Faz 8 porções

Passos

Método 1 de 4:

Descascando e desmembrando camarão

1. Descongelar o camarão na geladeira por um dia. Pegue o camarão congelado do seu congelador por dia antes de você precisar cozinhar. Quando está pronto para ser cozido, ele se sentirá macio e dobrável em vez de sólido e congelado.

Você também pode descongelar camarão congelado colocando-os em uma peneira e enxaguá-los com água fria por cerca de 5 minutos.
Camarão congelado muitas vezes vem descascado e se despejado. Para esta variedade, pule para o processo de cozimento após descongelamento. Camarão fresco pode ter a cabeça, as pernas e a cauda ainda sobre, então você precisará fazer um pouco de trabalho extra.

2. Rasgue a cabeça do camarão puxando e torcendo. Coloque os dedos perto da cabeça do camarão, sobre ⅔ do caminho ao longo de seu corpo. Posicione o camarão para que a cauda aponte para a palma da mão. Use seus outros dedos para beliscar a cabeça, depois torcê-lo para o lado e puxe para baixo para aparecer.

Você também pode cortar a cabeça com uma faca afiada. Corte logo atrás do ponto em que a cabeça se prende ao corpo.

3. Puxe as pernas do camarão. As pernas são os pequenos apêndices pendurados da parte inferior do camarão. Eles são fáceis de detectar e remover. Simplesmente pegue as pernas e puxe-os para longe do corpo.

Removendo as pernas e a cabeça primeiro torna a concha mais fácil de remover.

4. Crack e descascar a parte inferior do shell com os polegares. Coloque os polegares onde as pernas eram. Use seus outros dedos para segurar o camarão enquanto você puxa os polegares em direções opostas. A concha deve quebrar o meio, permitindo que você peixe gentilmente como você faria com um ovo.

Você também pode usar um par de tesouras de cozinha para cortar a concha no lado superior do camarão. A concha é um pouco mais difícil, mas depois que você cortá-lo, você pode facilmente descascá-lo.

5. Use uma faca de paring para cortar cuidadosamente a veia. A veia é a linha preta correndo todo o caminho até as costas do camarão. É tipicamente muito perceptível depois de remover o shell. Cuidadosamente, faça uma pequena incisão todo o caminho ao longo da carne ao lado da veia. Você pode então deslizar a ponta da sua faca sob a veia e levantar a coisa toda.

A veia é na verdade o trato digestivo do camarão. Soa nojento e é desagradável olhar, mas na pior das hipóteses faz camarão cozido ligeiramente gritty. Comer não vai te machucar.

6. Puxe a cauda do camarão. Beliscar a cauda do camarão. Mantenha um aperto firme no corpo com a outra mão enquanto puxa a cauda longe dela. Deve deslizar, revelando uma suculenta faixa de carne de cauda.

Você também pode cortar a cauda com uma faca. Faça o corte logo acima de onde a cauda termina. Você perde uma pequena carne quando faz isso, mas tudo bem.

Outra opção é deixar a cauda. Muitos restaurantes fazem isso para fins de apresentação. Apenas lembre-se de remover a cauda antes de comer o camarão!

7. Lave o camarão em água corrente. Se você limpou o camarão com cuidado, todas as partes desagradáveis agora foram embora. Para ter certeza, corra água fria na pia. Usá-lo para lavar qualquer fragmento de casca, perna ou veias ainda se agarrando à carne.

Outra opção é encher sua pia com água fria. Deixe cair o camarão e, em seguida, derrubá-lo por alguns minutos para derrubar qualquer detritos.

8. Pat o camarão seco com uma toalha de papel. Você deve remover qualquer umidade no camarão antes de cozinhar. Camarão seco vai assar mais uniformemente do que camarão molhado. Se você tem um monte de camarão para limpar, você pode jogar o camarão descascado em uma peneira para começar o processo de secagem enquanto continua trabalhando.

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Método 2 de 4:

Camarão com azeite

1. Pré-aqueça um forno a 400 ° F (204 ° C). Deixe o forno aquecer enquanto você prepara o camarão. Deve ter bastante tempo para aquecer completamente.

2. Atire o camarão no azeite em uma tigela pequena. A quantidade de azeite que você precisa depende de quanto camarão você planeja assar. Planeje usando cerca de 1 colher de sopa dos EUA (15 ml) de óleo para 1 lb (0.45 kg) de camarão. Revestir o camarão completamente no óleo.

Se você quiser, você pode colocar o camarão em sua panificação primeiro, depois regue o óleo sobre ele. Você não vai deixar suas mãos sujas, mas você pode não cobrir o camarão uniformemente.

Certifique-se de que o camarão tenha sido limpo e seco primeiro. Você pode deixar as caudas, mas tire as cabeças, as pernas e as conchas.

Tempere o camarão com sal e pimenta. Despeje cerca de meia colher de chá, ou 0.10 oz (2.8 g), de sal e pimenta na tigela. Dê o conteúdo da tigela Outra boa agitação para cobrir o camarão nos temperos e qualquer óleo restante. Certifique-se de que o camarão é coberto generosamente em sal e pimenta. Adicione mais conforme necessário para se adequar ao seu gosto.

Lembre-se que isso é para 1 lb (0.45 kg) de camarão. Aumentar a quantidade de sal e pimenta que você usa se você estiver cozinhando mais camarão.

4. Espalhe o camarão em uma única camada em uma assadeira. Você não precisa preparar a bandeja, mas você pode tratá-lo com um spray de cozimento antiaderente para que o camarão seja mais fácil de remover mais tarde. Transferir o camarão da tigela, colocando-os plana contra a bandeja. Tente deixar o máximo de espaço possível entre cada camarão, então todos eles cozinham uniformemente.

Evite empilhar o camarão. Se você ficar sem espaço, use outra assadeira.

5. Asse o camarão por 6 a 8 minutos até ficarem rosa. Se você já teve um camarão cozido antes, você sabe o quão brilhante parece. Camarão cozido tipo de se assemelha a carne marmoreada. Vira uma mistura de branco e rosa. Essas cores são claras e consistentes durante todo o camarão.

Camarão cru é cor cinza-azul. Muitas vezes você pode ver a carne branca embaixo dele. Continue cozinhando o camarão se parece pálido.

6. Sirva o camarão sobre fettuccina ou outros macarrões. O camarão sempre pode ser comido como é, mas também pode ser adicionado a muitos outros pratos. Camarão muitas vezes vai bem com pratos de macarrão. Desde que você não usa muito tempero nesta receita, você pode adicionar o camarão a algo como Fettuccine Alfredo, que tem um molho forte, mas saboroso.

Para armazenamento, enrole o camarão com força ou coloque-o em um recipiente hermético. Vai durar até 4 dias na geladeira e até 3 meses no congelador.

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Método 3 de 4:

Camarão cozido picante

1. Pré-aqueça um forno a 400 ° F (204 ° C). Defina a temperatura do forno enquanto você começa a preparar os ingredientes. Não se esqueça de limpar o camarão conforme necessário. Isso dará ao forno mais do que tempo suficiente para aquecer.

2. Misture os temperos e outros ingredientes em um molho. Derramar /₂C (120 ml) de azeite em sua tigela de mistura. Adicione 2 US TBSP (30 ml) do suco de limão e 1 colher de sopa dos EUA (15 ml) cada um dos molho de mel e soja em sua tigela de mistura. Então, mexa em cerca de 1 oz (28 g) do tempero cajun, seguido por cerca de 0.15 oz (4.3 g) de pimenta caiena.

Cajun Tempero é uma mistura de ervas e especiarias, como pimenta Cayenne e páprica. Você pode facilmente fazer o seu próprio se você não pode comprá-lo pré-feito.

3. Atire o camarão na mistura picante. A maneira mais fácil de fazer isso é definir 1 lb (0.45 kg) de camarão limpo na tigela. Agite-os até que todos sejam revestidos generosamente na mistura. Se você quiser, você pode definir o camarão em uma bandeja de cozimento antes de derramar a mistura sobre eles.

Outra maneira de aplicar a mistura é usando uma escova de basting. Não importa qual método você escolher, cubra os dois lados do camarão, tanto quanto possível.

Considere refrigerando o camarão por 1 hora depois de jogá-lo para que os sabores tenham mais tempo para afundar em.

4. Organize o camarão em uma única camada na bandeja de cozimento. Evite empilhar o camarão. Separe cada peça de camarão, tanto quanto possível para garantir que todos recebam muito calor. Se você ficar sem espaço, use outra assadeira ou prato.

5. Cozinhe o camarão por 15 a 20 minutos. Coloque a assadeira no rack central em seu forno e, em seguida, defina seu temporizador. Verifique o camarão após cerca de 15 minutos para evitar overcooking. Se o camarão é uma cor rosa brilhante, tire-a do forno imediatamente.

Você pode enfeitar o camarão com cunhas de limão e salsa, embora isso não seja necessário.

6. Sirva o camarão sobre macarrão e sobras de loja. Camarão picante vai bem com Capellini, espaguete ou outro tipo de macarrão. Você não precisa adicionar quaisquer sabores adicionais ao macarrão depois de cozinhar se você não quiser. Camarão picante também pode ser colocado em espetos de madeira e comido como é.

Coloque sobras em um recipiente hermético. O camarão durará cerca de 4 dias na geladeira e 3 meses no congelador.

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Método 4 de 4:

Camarão de alho de limão

1. Pré-aqueça um forno a 375 ° F (191 ° C). Ligue o forno enquanto prepara os outros ingredientes para serem usados como uma cobertura para o camarão. Para cozinhar mais rápido, você pode definir o forno a uma temperatura mais alta.

2. Adicione a manteiga e outros componentes de cobertura a um processador de alimentos. Coloque 2 varas de manteiga no processador de alimentos. Também adicionar aproximadamente 2 xícaras, ou 2 oz (57 g), de salsa, 4 dentes descascadas de alho, e o suco de 1 limão. Despeje em cerca de 0.10 oz (2.8 g) de sal bem.

Fatia a manteiga em pedaços menores, então eles se misturam facilmente. O tamanho exato das fatias não é importante, mas fatias menores são mais fáceis de quebrar.

Você pode adicionar 0.5 oz (14 g) de flocos de pimenta vermelha se você quiser fazer o camarão picante.

Outra opção para esta receita é cobrir o camarão com migalhas de pão. Misture as migalhas de pão com vinho branco e queijo parmesão à mão, em seguida, adicione a mistura sobre o camarão.

3. Misture os ingredientes em um molho liso. Use a configuração do pulso no seu processador de alimentos para combinar os ingredientes. Comece e pare o processador brevemente para evitar quaisquer acidentes. Continue fazendo isso até que o molho esteja pronto para ser adicionado ao camarão.

4. Coloque o camarão em uma assadeira e cubra-os com o molho. Um prato de caçarola também é seguro para usar. Espalhe 2 lb (0.91 kg) de camarão limpo, deixando o máximo de espaço entre cada peça possível. Evite empilhar o camarão. Depois de tê-los todos na folha, despeje o molho diretamente sobre o camarão.

Use seus dedos ou uma espátula de borracha conforme necessário para espalhar a cobertura de alho de limão. Certifique-se de obter alguns em cada pedaço de camarão.

5. Asse o camarão por 10 minutos até que estejam rosa. Defina a bandeja do cozimento no rack central no forno. Camarão transforma uma cor clara e sólida quando está terminada, então verifique assim que puder para evitar overcooking. Manteiga borbulhante é outro sinal de que sua refeição pode ser retirada do forno e servido.

Dependendo do seu forno e ajuste de calor, o tempo de cozimento pode variar. Geralmente leva entre 7 a 10 minutos, embora.

6. Sirva o camarão com as sobras de pão e loja. Como o molho de manteiga pode ser pesado, o camarão de manteiga de limão é frequentemente comido como é. Tratá-lo como um scampi de camarão assado. Vai bem com uma fatia de pão crocante. Você pode usar o pão para limpar o excesso de molho.

Você sempre pode adicionar o camarão a massas de cabelo de anjo e outros macarrões se preferir.

Mantenha as sobras em um recipiente hermético. Eles durarão cerca de 4 dias na geladeira e 3 meses no freezer.

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Pontas

A quantidade de tempo de cozimento pode variar dependendo do seu forno, a configuração de calor escolhida e quão congelados o camarão são.

Altere os ingredientes para criar receitas diferentes! Por exemplo, você pode revestir o camarão no alho e manteiga derretida, então tem gosto de um scampi assado.

Sempre espalhe camarão em uma única camada em uma bandeja ao cozer. Use várias folhas se você ficar sem espaço.