Como limpar camarão: 8 passos (com fotos)

Limpeza e preparação de camarão cru ou cozido envolve essencialmente os mesmos passos. Seja qual for o tipo de camarão que você tem em suas mãos, você pode aprender a checá-los por frescor e prepará-los para qualquer prato de camarão Você tem em mente.

Passos

1. Verifique o camarão para frescura. Todo o camarão deve ser mantido refrigerado entre 32 e 38 f. Camarão cru deve ser consumido dentro de 48 horas de compra, enquanto o camarão cozido deve ser consumido dentro de 5-7 dias. Camarão congelado é geralmente bom para até 5 ou 6 meses.

Camarão cozido deve ser firme, rosado-branco, e não deve ter um forte odor de peixe forte. Algum camarão cozido terá cabeça, pernas, carapaça e shell todos anexados, enquanto outros terão alguma combinação destes.
Camarão cru deve ser firme, translúcido e um pouco brilhante, sem odor perceptível. A maior parte do tempo, camarão cru terá as pernas e a concha, e muitas vezes a cabeça anexada.
Camarão congelado, cozido ou cru, deve ser descongelado no refrigerador durante a noite, antes de tentar limpar ou desviá-los. Também é possível remover o número de camarão que você planeja usar e desconsiderá-los em água fria, em uma tigela, na pia. Deve levar 20 a 30 minutos.

2. Lave o camarão. Coloque o camarão em uma peneira, lavando-os completamente com água fria. Inspecione o camarão de perto por sinais de deterioração enquanto você está enxaguando, e descartar qualquer que pareça deslizante, descolorido, ou que cheirar demais.

Apenas enxaguar e descongelar camarão em água fria, sem mais quente que a temperatura ambiente. Camarão cozinhe muito rapidamente, e os executando através da água quente resultará em camarão gummy, borracha.

3. Remova as cabeças. Beliscar a cabeça entre o dedo indicador e o polegar, exatamente onde ele encontra o corpo e segure o corpo firmemente com a outra mão. Apertar e torcer a cabeça, até que seja livre.

Nem todo o camarão vem de frente, e algumas pessoas preferem deixá-las durante o cozimento, para ajudar a sabor a refeição. Eles estão bem para comer, se um pouco estranho. Se o pensamento te deixa escorrendo, remova-os.

Descarte as cabeças em um saco separado do lixo doméstico ou de um saco de armazenamento de plástico e tire rapidamente, ou vai começar a cheirar. Você também pode salvar cabeças para fazendo estoque de frutos do mar caseiros.

4. Remova as pernas. Depois que a cabeça foi removida, gire o corpo "barriga" para cima, de frente para você. Segure todas as pernas firmemente na ponta dos dedos, rasgando-os em direção à cauda e puxando-os livres. Eles devem sair relativamente facilmente, mas você pode não conseguir todos eles de uma só vez. Volte e puxe todas as pernas teimosas individualmente.

5. Remova o shell. Neste ponto, há algumas maneiras diferentes de prosseguir, todas eficazes, dependendo se você tem camarão cru ou cozido. A maneira mais comum de remover a concha é começar onde as pernas foram removidas, descascando a casca nas laterais do camarão, como se estivesse abrindo sua jaqueta.

Use a unha ou uma pequena faca para começar a carapaça, puxe-a para trás e desligue o camarão em segmentos. Se você preferir, você também pode começar onde a cabeça foi removida, puxando o shell para baixo no cume traseiro do camarão. Igualmente eficaz.

Alternativamente, você pode usar sua faca para cortar ao longo da cume traseira curva do camarão, onde a veia será, cortando o shell para separar e removê-lo ao longo dos lados. Desde que você precisará remover a veia de camarão cru de qualquer maneira, é comum usar este método para camarão cru.

6. Remova a cauda, se você quiser. Mais frequentemente, camarão é cozido com a cauda, dependendo de como você quer cozinhar. Também é bom remover a cauda, puxando-a. Você pode usar uma pequena faca para cortar ao longo da parte de baixo da cauda, se você tiver dificuldade em deixá-lo.

7. Remova a veia. Ao longo da cume traseira do camarão há uma veia escura, que é o trato intestinal do camarão. Com uma faca de desmesa ou uma faca de paring, isso pode ser removido cortando no camarão, direto ao longo desta cume, apenas profundamente para chegar à veia para sair.

Você não precisa cortar muito longe - apenas até chegar à veia (a meio caminho do camarão).

Provocar a veia com a ponta da sua faca, depois pegue-a com os dedos e puxe-a de volta para a cauda do camarão. Deve ficar solto facilmente. Certifique-se de que tudo seja removido.

8. Guarde camarão corretamente. Lave o camarão na água fria para remover quaisquer bits soltos, ou Gunk do interior do camarão. Geralmente é melhor cozinhar camarão cru imediatamente, depois de limpeza, ou você pode armazená-los frouxamente na geladeira por até 24 horas até que você queira cozinhá-los.

Camarão deve ser armazenado na geladeira, entre 32 e 38 graus F, em cling wrap ou em um recipiente hermético.