Como cozinhar arroz em um fogão de arroz

Usando um fogão de arroz é uma maneira simples e eficaz de cozinhar arroz. Muitos fogões de arroz mantêm o arroz quente depois que é cozido. Não há necessidade de assistir a panela de arroz, já que este aparelho vem com um temporizador automático que clica quando o arroz está pronto. Este artigo irá mostrar-lhe como cozinhar arroz com um fogão de arroz para que você possa minimizar a chance de arroz queimado e potes arruinados. Se você ainda encontrar problemas, consulte o guia de solução de problemas.

Passos

Método 1 de 2:
Cozinhar o arroz
  1. Imagem intitulada Cook Rice em um fogão de arroz Passo 1
1. Meça o arroz com um copo de medição e coloque-o em seu panela de cozinha. Alguns fogões de arroz têm uma tigela ou pote removível, enquanto outros devem ter o arroz colocado diretamente no fogão. A maior parte do tempo, os fogões de arroz virão com uma medição "xícara" ou colher que pode caber 3/4 xícara (180 ml). Alternativamente, use um copo de medição comum.
  • Um copo (240 ml) de arroz não cozido gerará de 1 1/2 xícaras (360 ml) a três xícaras (720 ml) de arroz cozido, dependendo da variedade.Deixar espaço suficiente para essa expansão para impedir que o fogão de arroz se transforme.
  • 2. Lave o arroz, se necessário. Muitas pessoas preferem enxaguar o arroz para remover quaisquer pesticidas, herbicidas ou contaminantes que possam estar presentes. Algumas práticas de moagem menos modernas também criam grãos quebrados que liberam o excesso de amido no arroz, que precisa ser enxaguado para evitar o agrupamento de arroz juntos. Se você decidir enxaguar o arroz, despeje água potável na tigela ou segure-a sob a torneira. Mexa enquanto adiciona a água, até que o arroz esteja totalmente submersa. Drene a água através de uma peneira ou dica a tigela lentamente enquanto pega grãos de arroz caídos com a mão. Se a água parece descolorida ou preenchida com pedaços flutuantes de arroz quebrado ou sujeira, lave uma segunda ou terceira vez até que novas água adicionadas pareçam relativamente claras.
  • Arroz branco vendido nos Estados Unidos é exigido por lei a ser enriquecido com ferro em pó, niacina, tiamina ou ácido fólico - essas vitaminas e minerais são geralmente removidos por lavagem.
  • Se o seu fogão de arroz tiver uma tigela antiaderente, lave o arroz (antes de cozinhar) em uma peneira com várias lavagens / enxágue / drenos.Tigelas de substituição não-stick são muito caras.
  • Imagem intitulada Cook Rice em um fogão de arroz Passo 3
    3. Medir a água. A maioria das instruções do fogão de arroz recomendam água fria. Quanta água você adiciona depende de que tipo de arroz você está cozinhando e como úmido você prefere. Muitas vezes há marcas graduadas no interior de um fogão de arroz, indicando quanto arroz e água devem ser adicionados, ou instruções no pacote de arroz. Alternativamente, use os seguintes valores sugeridos dependendo da sua variedade de arroz, mas tenha em mente que você pode sempre ajustar estes no futuro se você preferir seu arroz mais mastigável ou suave:
  • Branco, grão longo - 1 3/4 xícaras de água por 1 xícara de arroz (420 ml de água por 240 ml arroz)
  • Branco, grão médio - 1 1/2 xícaras de água por 1 xícara de arroz (360 ml de água por 240 ml arroz)
  • Branco, grão curto - 1 1/4 xícaras de água por 1 xícara de arroz (300 ml de água por 240 ml arroz)
  • Brown, grão longo - 2 1/4 xícaras de água por 1 xícara de arroz (520 ml de água por 240 ml de arroz)
  • Vendido como "Parboiled" (não meio cozido em casa) - 2 xícaras de água por 1 xícara de arroz
  • Para fortes de estilo indiano como basmati ou jasmim, menos água é necessária como arroz mais seca é desejado, não use mais de 1 1/2 xícaras de água por 1 xícara de arroz.Use apenas 1 a 1 se você lavou o arroz anteriormente.Não há problema em adicionar folhas de louro ou pó de cardamomo diretamente ao fogão de arroz para melhorar o sabor.
  • Imagem intitulada Cook Arroz em um fogão de arroz Passo 4
    4. Mergulhe o arroz por trinta minutos, se desejar. Isso não é necessário, mas algumas pessoas molham o arroz para encurtar o tempo de cozimento. Imersão também pode fazer o adesivo de arroz cozido. Use a quantidade de água medida anteriormente para mergulhar o arroz à temperatura ambiente, então use esta mesma água para cozinhar.
  • 5
    Adicione aromatizantes (opcional). Os aromas devem ser adicionados à água antes de iniciar o fogão de arroz, então o arroz absorverá esses sabores durante a cozedura. Muitas pessoas preferem adicionar um pouco de sal para sabor neste momento. Manteiga ou óleo são outra opção comum. Se você está fazendo arroz de estilo indiano, você pode adicionar algumas sementes de cardamomo ou uma folha de louro.
  • 6. Empurre os grãos de arroz dos lados e sob o nível da água. Use um utensílio de madeira ou plástico para mover quaisquer grãos de arroz ao redor da panela de volta para a água. Arroz deixado acima da superfície da água pode queimar durante o cozimento. Se a água ou o arroz derramar sobre a borda, limpe o lado de fora da panela com um pano ou pano.
  • Você não precisa mexer o arroz sob o nível da água. Isso pode liberar o excesso de amido e resultar em arroz clumpier ou adquirido.
  • Imagem intitulada Cook Rice em um fogão de arroz Passo 7
    7. Verifique seu fogão de arroz para opções especiais. Algumas fogões de arroz simplesmente têm um interruptor de ligar / desligar. Outros têm diferentes configurações para arroz marrom ou branco, ou a capacidade de atrasar a cozedura até que um período de tempo especificado tenha passado. É improvável que você tenha problemas se você estiver apenas com as configurações básicas, mas é uma boa ideia descobrir o que cada botão ou opção se for possível.
  • 8. Cozinhe o arroz no fogão de arroz. Se o seu fogão de arroz tiver uma panela de cozimento removível, coloque a panela de arroz e água de volta para o fogão de arroz. Feche a tampa do fogão, conecte o fogão e pressione o interruptor para ligá-lo. O interruptor clicará, como uma torradeira, quando o arroz terminar. Na maioria dos fogões de arroz, o arroz será aquecido até que você desconecte o fogão.
  • Não levante a tampa para verificar o arroz. O processo de cozimento depende do desenvolvimento do vapor dentro da panela, então deixando a fuga a vapor, abrindo a tampa pode resultar em arroz cozido indevidamente.
  • O fogão de arroz é desligado automaticamente quando a temperatura dentro do pote excede o ponto de ebulição das águas (212 graus f ou 100 graus C no nível do mar), que não acontecerá até que toda a água livre tenha vaporizado.
  • 9. Permitir que o arroz "descanso" por 10-15 minutos antes de remover a tampa (opcional). Isso não é necessário, mas é comumente recomendado nas instruções do fogão de arroz e é automático em alguns modelos. Desconectando o fogão de arroz ou tirar o pote do calor para este período minimizará a quantidade de arroz que fica no pote.
  • 10. Fluff e servir. Uma vez que não há água deixada, o arroz deve estar pronto para comer. Usando um garfo ou outro utensílio para mexer o arroz depois de cozinhar vai quebrar aglomerados e liberar vapor, impedindo o arroz de overcooking.
  • Se o arroz não estiver pronto para comer, consulte Solução de problemas.

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    Método 2 de 2:
    Solução de problemas
    1. Imagem intitulada Cook Arroz em um fogão de arroz Passo 11
    1. Reduza os níveis de água na próxima vez se o arroz for mole. Da próxima vez que você fizer arroz, use 1/4-1 / 2 xícara (30-60 ml) menos água por copo (240 ml) de arroz. Isso deve cozinhar o arroz por um curto período de tempo, e dar menos água para absorver.


  • 2. Adicione mais água e cozinhe no fogão se o arroz estiver mal cozido. Se o arroz aparecer muito mastigado ou seco para o seu gosto, mova-o para o fogão com 1/4 xícara (30 ml) de água. Cozinhar coberto por alguns minutos para vapor o arroz.
  • Adicionando de volta ao fogão de arroz sem água suficiente para cobrir, poderia resultar em queima, ou o fogão de arroz não conseguir ligar.
  • Da próxima vez, basta adicionar cerca de 1/4-1 / 2 xícara (30-60ml) de água por copo (240 ml) arroz para a panela de arroz antes de ligar.
  • 3. Remova o arroz imediatamente depois de cozinhar se o arroz é freqüentemente queimado. Um fogão de arroz de trabalho não deve queimar arroz durante o cozimento, mas se for deixado em "aquecimento" modo, o arroz no fundo e os lados podem ser queimados. Se isso acontecer com frequência, remova o arroz do fogão assim que você ouvir o "clique" significando que é feito (ou quando a luz de aquecimento continuar).
  • Em alguns fogões, você pode desligar a opção de aquecimento inteiramente, mas neste caso, você ainda deve comer ou refrigerar o arroz antes que esfrie para reduzir o risco de envenenamento por alimentos.
  • Se você estiver cozinhando outros ingredientes com o arroz, aqueles posso queimar durante o cozimento. Da próxima vez, remova quaisquer ingredientes açucarados e cozinhar separadamente, ou quaisquer ingredientes que você notar gravando.
  • Imagem intitulada Cook Arroz em um fogão de arroz Passo 14
    4. Encontre um uso para arroz cozido. Mushy, grãos divididos ainda podem ser saborosos se usados ​​na receita certa. Considere estas opções para tornar a textura masshy menos perceptível:
  • Frite para remover esse excesso de umidade
  • Transformá-lo em uma sobremesa doce
  • Adicione a qualquer sopa, comida de bebê ou almôndegas caseiras
  • Imagem intitulada Cook Rice em um fogão de arroz Etapa 15
    5. Ajuste para altitude. Se você mora a 3.000 pés (910 m) ou acima, você pode notar que seu arroz acaba mal cozido. Se isso acontecer, adicione um extra 1/4-1 / 2 xícara de água por xícara de arroz (30-60 ml de água por 240 ml de arroz). A pressão de ar inferior em alta altitude faz com que a água ferva a uma temperatura mais baixa, então o arroz levará mais tempo para cozinhar. Quanto mais água você adicionar a um fogão de arroz, mais continuará a cozinhar.
  • Consulte as instruções do fogão de arroz ou entre em contato com o fabricante se não puder encontrar a quantidade correta de água adicional. A quantidade necessária varia com a altitude.
  • 6. Lidar com a resto da água. Se houver água sobrando em um fogão de arroz depois de terminar de cozinhar, o modelo de fogão de arroz é provável com defeito e pode precisar ser substituído. Para o lote atual de arroz, drene a água e sirva se a textura do arroz se adapta às suas preferências. Caso contrário, ligue o fogão de arroz de volta até que a água seja usada.
  • Imagem intitulada Cook Arroz em um fogão de arroz Etapa 17
    7. Finalizado.

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    Vídeo

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    Pontas

    Use uma colher não-stick que não vai arranhar o interior da panela para mexer e "fluff" o arroz depois que é feito. A melhor ferramenta para este propósito é uma pá de arroz plástica que vem com a maioria dos fogões de arroz. Para manter o arroz furar para o remo, amorteceu a remo com água fria (funciona para os dedos também).
  • Uma fantasia de arroz informatizado dará melhores resultados com quantidades extraordinariamente pequenas de arroz, uma vez que pode detectar melhor o status do arroz.
  • Se você tem o tipo de fogão de arroz com uma tigela removível, se secar completamente do lado de fora antes de inseri-lo de volta ou você destruirá seus fogões de arroz.
  • Para a saúde inclinada, você pode adicionar um arroz integral na mistura. Arroz integral adicionado vai dar alguns "Chewy" mordidas.Se você quiser adicionar alguns feijões (feijão vermelho, feijão rim etc.), mergulhe os feijões durante a noite antes de adicionar ao arroz.

    • Avisos

    Não sobrecarregue o fogão de arroz. Pode ferver e fazer uma bagunça.
  • Se o fogão de arroz não manter automaticamente o arroz quente depois que é feito cozinhar, consumir ou refrigerar tudo o mais rápido possível para evitar intoxicação alimentar.

    • Coisas que você precisa

    • Arroz
    • Panela de arroz
    • Água
    • Copo de medição
    • Colher ou remo (opcional)
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