Como congelar arroz: 11 etapas (com fotos)

Congelando seu arroz cozido é uma alternativa parcimonial para jogá-lo para fora e pode economizar tempo e energia preciosos quando se trata de preparar futuras refeições. Para que o arroz congele adequadamente, é melhor armazená-lo enquanto ainda é fresco e úmido. Coloque o arroz em um recipiente hermético e mantenha-o no seu freezer por até um mês. A próxima vez que você precisar jogar uma refeição juntos com pressa, simplesmente reaquecer o arroz congelado no microondas ou no fogão.

Passos

Parte 1 de 3:

Obtendo arroz fresco pronto para o freezer

1. Cozinhar um arroz fresco. Arroz congela melhor quando ainda está cheio de umidade. Aqueça um lote do seu estilo favorito de arroz em seu fogão de arroz ou no fogão. Tudo o que sobrou pode ir no freezer. Preparando e congelando arroz a granel no início da semana pode liberar muito tempo que você gostaria de gastar lotes individuais.

Se você está tentando preparar uma certa quantidade de arroz, tenha em mente que a maioria das variedades duplica ou até triplicar de tamanho enquanto eles cozinham - 1 xícara de arroz seco pode produzir 2-3 xícaras de arroz cozido.
Qualquer tipo de arroz pode ser congelado e reaquecido, incluindo branco, marrom, basmati, selvagem, jasmim e outras variedades.
Evite o arroz congelamento que esteja sentado na geladeira por mais de um dia. A maior parte da umidade se dissipou até então, e as bactérias terão começado lentamente a rastejar.

Imagem intitulada congelar arroz Passo 2

2. Permitir que o arroz esfrie. Colocando arroz recém-cozido no freezer enquanto ainda é quente pode fazê-lo se aglomerar. Para evitar isso, simplesmente deixe o arroz sentado à temperatura ambiente até que ele pare de fumar. Quando mal quente ao toque, estará pronto para afastar.

Espalhar o arroz em uma camada fina em uma assadeira para acelerar as coisas ao longo.

Não há necessidade de esfriar o arroz separadamente na geladeira antes de congelar.

Imagem intitulada congelar arroz Passo 3

3. Regue em uma pequena quantidade de óleo para manter o arroz furar. Como uma etapa opcional, adicione sobre /₂-1 colher de sopa (7.4-14.8 ml) de qualquer óleo com um perfil de sabor suave (como vegetais, canola ou azeitona) para o arroz refrigerado antes de transferi-lo para o seu recipiente de armazenamento. Atire completamente o arroz para revestê-lo. O óleo escorregadio manterá os grãos individuais separados, melhorando a textura e facilitando o calor.

Começar com a menor quantidade de óleo necessário e adicionar um extra /₄-2₂ colher de sopa (3.7-7.4 ml) por copo para melhor revestir lotes maiores.

Isto é especialmente útil para arroz branco, que tem um alto teor de amido que torna propenso a furar.

Tenha cuidado para não exagerar com o óleo, ou você pode acabar fazendo o arroz molhado e gorduroso.

Imagem intitulada congelar arroz Passo 4

4. Parte o arroz em porções. Dividir o arroz em quantidades de tamanho da xícara (cerca de 190g cada) e armazená-los separadamente, em vez de amontoar tudo em um recipiente solitário. Isso poupará você a tarefa de medir a dinnertime. Também oferece maior controle de porção, que pode ser uma grande ajuda se você estiver em dieta ou simplesmente não quer ser desperdício.

Reserve 1-2 xícaras (190-380 g) para porções individuais e 4-6 (760-1.14 kg) Copas para famílias e pratos que apresentam arroz como um componente chave.

Parte 2 de 3:

Congelando o arroz

1. Embale o arroz em um contêiner seguro freezer. Colher o arroz em uma folha de plástico e empacotá-lo em um pequeno pacote para salvaguardar contra o freezer queimadura. Então, coloque o pacote em um quart ou tamanho de galão (1.8 l) Bolsa de congelador. Um recipiente de armazenamento de plástico com uma tampa de bloqueio também funcionará bem.

Pressione o máximo de ar do recipiente de armazenamento antes de fechar ou travando para garantir que o arroz permaneça fresco.

Imagem intitulada congelar arroz Passo 6

2. Coloque o recipiente de armazenamento no congelador. Se você está congelando múltiplos sacos, alisá-los e empurre-os em cima um do outro para que eles se encontrem. Uma camada mais fina tornará gelo menos propensos a formar e ajudar a reaquecimento do arroz mais uniformemente.

Encontre algum quarto longe dos itens mais pesados que podem danificar o recipiente ou amasse o arroz delicado dentro.

Imagem intitulada Congelar arroz Passo 7

3. Mantenha o arroz no freezer por até um mês. Ao contrário do arroz refrigerado, que normalmente precisa ser usado dentro de 2-3 dias, o arroz congelado geralmente permanece bom por 30 dias ou mais. Isso significa que você pode desfrutar de uma refeição quente em seu lazer, em vez de ser apressado para usar seus ingredientes restantes antes que eles sejam ruins.

Rotular cada recipiente com a data daquela dia para que você saiba quanto tempo está no congelador.

Evite remover o arroz a menos que você esteja prestes a aquecê-lo. Descongelamento contínuo e se recuperando não é bom para isso.

Parte 3 de 3:

Descongelamento e usar arroz congelado

1. Microondas o arroz congelado por cerca de 2 minutos. Quando você estiver pronto para jogar uma rápida agitação ou gumbo livre de problemas juntos, pegue um recipiente pré-entregue de arroz e despeje-o em uma grande tigela segura de microondas. Aqueça o arroz em poder médio por cerca de um minuto de cada vez até que seja quente. Após os primeiros 2 minutos, diminua o tempo para intervalos de 30 segundos para evitar overcooking.

Arroz pode perder um pouco de umidade após um longo período no congelador. Se parece um pouco seco, adicione uma colher de chá de água fria e mexa entre aquecimento.
Se você reaquecer arroz, muitas vezes, invista em um conjunto de contêineres com tampas de vapor ventiladas. Você pode microondas o arroz diretamente nesses contêineres, eliminando mais uma etapa do processo.

Imagem intitulada congelar arroz Passo 9

2. Aquecer o arroz congelado no fogão. Raspe o arroz em uma panela e coloque-o no cooktop em fogo médio. Adicione ¼-½ c (59-118 ml) de água para compensar a umidade que escapa através do vapor. Mexa o arroz com freqüência, pois aquece para evitar. Em apenas 5 minutos será quente, úmido e delicioso.

Este será o método de descongelamento preferido para aqueles que preferem a abordagem de fogão lento ou estão planejando adicionar outros ingredientes ao arroz.

Imagem intitulada congelar arroz Passo 10

3. Adicione arroz congelado diretamente aos seus pratos favoritos. Se você está juntando uma panela de enchiladas, caçarola ou guisado saudável, você pode pular completamente o processo de descongelamento e usar o arroz como - é. Ele vai aquecer naturalmente ao cozinhar, e você pode aproveitar esses poucos minutos extras para obter o resto de seus ingredientes em ordem.

Quebrar todos os grandes aglomerados que você encontra antes de misturar o arroz com outros ingredientes.

Cozinhar com arroz congelado pode abaixar a temperatura da comida, então você pode ter que ajustar seus tempos de cozimento de acordo. Esteja pronto para aderir mais 5-10 minutos, conforme necessário.

Imagem intitulada Congelar arroz Passo 11

4. Apenas reaquecer tanto arroz quanto você pode comer. Arroz descongelado não relaxa bem, então certifique-se de levar o número de pessoas que você está servindo em conta enquanto planeja sua refeição. Caso contrário, você pode acabar jogando a porção não consumida.

Uma porção média de arroz é de aproximadamente ½-1 xícara (190-380 g) por pessoa.

Certifique-se de que você está realmente usando o arroz que você congele. Quanto mais se acumulam, mais rápido você começará a ficar sem espaço de armazenamento e o mais difícil será acompanhar o conteúdo e as datas de cada contêiner.

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Pontas

Muitos cozinheiros experientes afirmam que o arroz congelado prova melhor do que refrigerado, devido em grande parte à maior quantidade de umidade que retém.

Arroz congelado tende a segurar melhor os pratos como arroz frito, jambalaya e caçarolas onde os grãos reaquecidos são expostos a calor intenso.

Outros grãos não-arroz, como cevada, painço e quinoa podem ser congelados da mesma forma.

Deixe uma caixa aberta de bicarbonato de sódio em seu freezer para absorver odores para que eles não sejam para o arroz armazenado.