Como comprar berinjela

Berinjela, também conhecida como beringela, é usada para muitos pratos saborosos. É especialmente usado no Mediterrâneo, Oriente Médio e Cooking Oriental, onde o forte sabor e textura da berinjela é bem malha com especiarias fortes e muito azeite. Ao comprar uma berinjela, é importante saber o que procurar.

Passos

Parte 1 de 4:
Conhecendo tipos de berinjelas
  1. Comprar berinjela passo 1
1. Esteja ciente de que as berinjelas vêm em uma variedade de formas e tamanhos.
  • Os tamanhos incluem berinjelas grandes e gordas, pequenas berinjelas e beringelas pequenas e pequenas berinjelas.
  • As cores incluem: roxo, roxo escuro, verde, creme, amarelo e cores entre.
Parte 2 de 4:
Escolhendo boas berinjelas
  1. Comprar berinjela passo 2
1. Escolha berinjelas firmes e gordas. Se houver alguma suavidade, isso indica que a carne já está começando a sair.
  • Suavidade em alguns pontos pode ser recuperada cortando em torno dessas áreas, mas desde que reduz a quantidade de carne que vai acabar, garantir que você obtê-los para uma barganha total se eles são assim.
  • Comprar berinjela passo 3
    2. Procure por berinjelas brilhantes ou brilhantes e suaves. Não deve haver remendos grosseiros ou marrons em qualquer lugar na fruta. Se machucado ou marcado, não compre.
  • Comprar berinjela passo 4
    3. Procure a fenda distinta no final mais amplo da berinjela.
  • Comprar berinjela passo 5
    4. Verifique a tampa. Isso também é conhecido como o cálice. Isso deve estar sentado firmemente, parecendo fresco e livre de mofo.
    • Parte 3 de 4:
    Usando berinjas
    1. Comprar berinjela passo 6
    1. Cook Berinjela. Beringelas são sem graça e crumente. Sua virtude reside em sua capacidade de absorver outros sabores, distribuir os sabores através de um prato e oferecer uma textura semelhante a carne que torna o prato substancial. No Oriente Médio, Mediterrâneo e Cozinha Indiana, eles são frequentemente acompanhados por tomates, cebola e variadas especiarias.
  • Comprar berinjela passo 7
    2. Combinar beringelas para os sabores que eles vão melhor com. Beringelas são melhor desfrutadas quando se casam bem com os alimentos que estão sendo cozidos com. Beringelas são uma ótima fósfora para o seguinte:
  • Laticínios: pratos cheesy ou cremosos - creme azedo
  • Ervas: manjericão, coentro / cilanheiro, alho, hortelã, salsa (pesto na berinjela é especialmente saboroso)
  • Especiarias: coentro / coentro, cominho, gengibre
  • Óleos: azeite (muito disso!)
  • Outro: tomates
  • Carne: cordeiro, carne, picar.
  • Comprar berinjela passo 8
    3. Encontre receitas de berinjela. Alguns grandes incluem:
  • Berinjela assada
  • Berinjela frita


  • Berinjela grelhada
  • Berinjela recheada.
    • Parte 4 de 4:
    Preparando berinjelas
    1. Comprar berinjela passo 9
    1. Use berinjelas jovens, frescas sem descascar ou degorging. Degorging é o processo de salga e drenar a berinjela, que é necessária em frutas mais velhas e maiores devido à sua amargura e também reduz a quantidade de óleo absorvido pela carne de berinjela. A berinjela também pode ser branca, se necessário, seguir as instruções da sua receita.
  • 2. Sal ou degorge a berinjela. Isso é usado para berinjelas maiores e mais velhas e reduzir a absorção de muito óleo durante a cozedura. (Nota: A berinjela ainda absorverá bastante óleo, não tanto quanto sem a salgura.)
  • Limpe a berinjela.
  • Corte em fatias. A espessura deve refletir o uso final na receita.
  • Note que para assar, é mais provável que você use metades e corte as escotilhas cruzadas em cada metade. O resto do método aqui ainda se aplica.
  • Linha as fatias dentro de um coador.
  • Polvilhe com sal. Ser generoso, a maioria será lavada.
  • Coloque um prato nas fatias. O peso ajuda a esmagar o excesso de líquido nas fatias.
  • Reserve por meia hora.
  • Enxaguar bem sob água corrente fria.
  • Dab ou Pat secar com toalhas de papel.

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    Pontas

    Beringelas devem ser cortadas com aço inoxidável - isso impede a descoloração.
  • Beringelas são melhores na época - o preço mais baixo refletirá seu bom valor durante a temporada.
  • Beringelas também são conhecidas como: beringelas, ovos de jardim, brinjal, squash guiné.
  • Beringelas irá fornecer-lhe vitaminas B1, B2, B3 e C.
  • Você sabia que as berinelas são realmente uma fruta? Eles são usados ​​como um vegetal porque eles não são de todo doce. Eles também são membros da família Nightshade, que inclui batatas e tomates.
  • Comprar produtos cultivados localmente é muitas vezes melhor para a economia local do que a compra de produtores distantes.
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