5 maneiras de cozinhar as pernas de caranguejo rei

King caranguejo é um dos maiores e mais saborosos tipos de caranguejo usado na culinária.Desde que eles são pré-cozidos antes de serem congelados, eles são muito fáceis de terminar em casa. Fumegante é a maneira mais comum de cozinhar as pernas de caranguejo para manter a carne macia e saborosa. Se você está querendo cozinhar as pernas de caranguejo com limões e outros ingredientes, asque no forno. Grelhar é ótimo para servir carne mais saboroso em clima quente. Finalmente, pela maneira mais rápida possível de aquecer as pernas de caranguejo rei, ferve-as na água. Sirva as pernas de caranguejo king quente e com alguma manteiga derretida para uma deliciosa refeição.

Ingredientes

Pernas de caranguejo rei cozido no vapor

1.5 a 2 lb (0.68 a 0.91 kg) de pernas de caranguejo
3 xícaras (710 ml) de água
3 limões, cortados ao meio
1 cabeça de alho

Faz 2 a 4 porções

Pernas de caranguejo rei assado

2 lb (0.91 kg) de pernas de caranguejo
0.5 xícaras (120 ml) de água, fervida
/₂₅ Copo (0 ml) de suco de limão
3 colheres de sopa (44 ml) de óleo vivo
¾ Cup (170.1 g) de manteiga,
3 dentes de alho
1 colher de chá (0.54 g) de salsa

Faz 4 porções

Pernas de caranguejo rei grelhados

2 lb (0.91 kg) pernas de caranguejo
0.25 xícaras (59 ml) de azeite
¼ xícara (55 g) de manteiga
1 limão, esquartejado

Faz 4 porções

Pernas de caranguejo rei cozido

2 lb (0.91 kg) de pernas de caranguejo
24 xícaras (5.700 ml) de água
1 colher de sopa (17.06 g) sal
2 colheres de sopa (34.12 g) de temperamento de frutos do mar

Faz 4 porções

Passos

Método 1 de 5:

Limpeza e descongelamento de pernas de caranguejo

1. Descongelar as pernas do caranguejo durante a noite na geladeira antes de cozinhá-los. Eles levam cerca de 8 horas para descongelar. Espere até que você esteja pronto para usá-los antes de começar o processo de descongelamento. Se você está tentando descongele com pressa, submerge-os em água fria, correndo. Embora você possa cozinhar as pernas de caranguejo congeladas, na maioria dos casos, eles cozinham em uma taxa mais rápida e mais ainda quando descongelada primeiro.

Pernas de caranguejo rei estragam rapidamente. Por esse motivo, não os desconse com antecedência.
A maioria das pernas de caranguejo é vendida congelada para preservar sua frescura. Você não encontrará muito caranguejo fresco, a menos que você viva perto do oceano. Se você está recebendo um caranguejo fresco, lembre-se de limpe.

Imagem intitulada Cook King Caranguejo Pernas Passo 12

2. Apare as pernas de caranguejo com tesouras da cozinha, se necessário para reduzir seu tamanho. Você geralmente pode colocar as pernas de caranguejo inteiras em uma cesta de vapor, pote de água ou assadeira. No entanto, as pernas de caranguejo rei são muito grandes e podem não se encaixar tão bem quanto você gostaria. Para compensar, use algo afiado, como tesouras de cozinha, uma boa faca de chef, ou uma faca paring. Corte as pernas como as articulações para separá-los em várias peças.

Se você tiver a oportunidade de cozinhar as pernas, deixe-as em paz. Não só poupa um pouco de trabalho extra, mas ajuda a garantir que a carne permaneça suculenta e concurso.

Imagem intitulada Cook King Caranguejo Pernas Passo 3

3. Pontuar as pernas de caranguejo com uma faca para torná-los mais fáceis de abrir. Isso é opcional, mas pode ajudá-lo a lidar com o shell duro cobrindo as pernas. Virar todas as pernas para o lado de trás, que será colorido branco. Execute uma faca paring afiada e serrilhada na vertical do centro. Tenha cuidado para evitar cortar a carne.

Deixe o shell fechado e intacto até ter terminado de cozinhar as pernas. Então, você pode puxá-los para o corte que você fez. Eles serão mais fáceis de abrir este caminho.

Não puxe a casca ou corte-a muito profundamente. Expor a carne torna mais provável que esteja cozinhando. Marque a concha, mas não corte isso.

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Método 2 de 5:

Fazendo pernas de caranguejo rei cozido no vapor

1. Encha uma panela grande com cerca de 3 xícaras (710 ml) de água. A temperatura da água não importa, mas mantenha o pote sobre o caminho completo. Ter uma inserção do vapor que também se encaixa dentro da panela, mas espere para colocá-lo por agora. Uma inserção do vapor é basicamente uma pequena cesta de metal que ajuda a cozinhar alimentos, mantendo-a acima do nível da água. Certifique-se de que a água não atinja a cesta do vapor ou as pernas de caranguejo.

Se você não tem uma inserção do vapor, tente usar um coador de metal. Você também pode ser capaz de se adequar a algo como um rack ou folha de refrigeração de arame dentro da panela.
O nível de água não precisa ser exato. A parte mais importante é adicionar o suficiente para durar durante todo o processo fumegante, também certificando-se de que as pernas de caranguejo não estejam submersa.

2. Adicione limões e alho ao meio da água se você deseja temporada. Não é necessário, mas adicionará algum sabor adicional às pernas de caranguejo. Cortar até 3 limões ao meio longitudinalmente e deixá-los na água. Então, descasque a pele de uma cabeça de alho. Divida ao meio antes de deixar cair os dentes na água.

Você pode usar menos limões ou dentes de alho, se desejar. Você também pode usar alho picado comprado na loja ou picar os bulbos de alho se preferir.

Imagem intitulada Cook King Caranguejo Pernas Passo 6

3. Aqueça a água em fogo alto até começar a bolha. Traga a água até 212 ° F (100 ° C). Uma vez que começa a bolha rapidamente, está pronto para as pernas de caranguejo. Desde que você não está usando muita água, você não terá que se preocupar muito com isso borbulhando. No entanto, certifique-se de ter água suficiente para durar pelo menos 5 minutos.

Faça uma verificação final sobre a água. Não deve tocar a cesta do vapor uma vez que você coloca dentro do pote. Se o nível da água é muito alto, deixe a água fresca, depois derrame um pouco para fora na pia.

Imagem intitulada Cook King Crab Pernas Passo 7

4. Coloque as pernas de caranguejo e cesta de vapor dentro do pote. Encaixar tantas pernas de caranguejo quanto você pode colocá-los apartamento dentro da cesta. Sobreposiçá-los um pouco é bom, desde que estejam dentro do pote. Você geralmente pode cozinhar cerca de 1.5 a 2 lb (0.68 a 0.91 kg) de uma só vez, mas depende do tamanho da cesta de pote e vapor você está usando.

Se você está cozinhando muitas pernas de caranguejo, planeje dividi-los em lotes. Isso garantirá que todos obtenham uma quantidade igual de tempo na cesta e bastante vapor. Recheio demais de uma vez poderia fazê-los cozinhar de forma desigual.

Imagem intitulada Cook King Caranguejo Pernas Passo 8

5. Cubra a panela e cozinhe as pernas de caranguejo por 5 minutos. Verifique todas as pernas de caranguejo depois que seu temporizador se apaga. Quando eles são feitos, um forte cheiro de caranguejo encherá sua cozinha. As pernas de caranguejo transformam uma cor vermelha consistente e se sentem quentes.

Imagem intitulada Cook King Caranguejo Pernas Passo 9

6. Manteiga de derretimento se você deseja criar um molho. Fazer um molho básico é fácil, já que você pode simplesmente derreter uma pequena manteiga e dunk a carne de caranguejo nele. Tente derreter 0.5 xícaras (113 g) de manteiga em uma panela no fogão. Se você deseja adicionar mais sabor a ele, adicione 2 colheres de sopa (30 ml) de suco de limão e 2 colheres de chá (6.56 g) de alho em pó. Então, regue-o na carne ou mergulhe a carne depois de removê-lo das conchas.

Fazer um molho é opcional e as pernas de caranguejo vão saborear bem por conta própria.

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Método 3 de 5:

Fazendo pernas de caranguejo rei assado em um forno

1. Pré-aqueça o forno a 350 ° F (177 ° C). Deixe o forno aquecer enquanto prepara as pernas de caranguejo. Dê pelo menos 5 a 10 minutos para atingir a temperatura total. Enquanto isso, mantenha a porta até que você esteja pronto para colocar as pernas de caranguejo no forno.

Tenha cuidado ao usar diferentes temperaturas. Isso afetará quanto tempo as pernas de caranguejo levam para cozinhar. Configurações de alta temperatura também podem fazer com que a carne seque.

Imagem intitulada Cook King Caranguejo Pernas Passo 11

2. Espalhe as pernas de caranguejo em uma única camada em uma folha de cozinha rasa. Escolha uma assadeira ou assadeira com muita sala para caber as pernas de caranguejo. Não use um com lados altos, já que isso poderia fazer com que as pernas de caranguejo cozinhem desigualmente. Coloque as pernas de caranguejo flat sobre a folha. Você geralmente pode caber até 2 lb (0.91 kg) em uma folha. ’

Se você não pode encaixar todas as pernas de caranguejo, divida-as em lotes ou use várias folhas. Não tente empilhá-los. Eles não vão cozinhar na mesma taxa.

Imagem intitulada Cook King Caranguejo Pernas Passo 13

3. Ferver cerca de 0.5 xícaras (120 ml) de água e despejá-lo na folha. Tente aquecer a água em um microondas ou chaleira. Tenha cuidado ao derramá-lo para evitar queimaduras. Despeje diretamente para a assadeira, então ele cobre o fundo por cerca de 0.125 em (0.32 cm). Você pode precisar usar mais ou menos água, dependendo do tamanho da folha.

Use luvas de cozinha de borracha para evitar a possibilidade de entrar em contato com água escaldante.

A água não é estritamente necessária, mas é útil para manter as pernas de caranguejo úmidas enquanto eles assar. Sem a água, a carne podia sair seca e emborrachada.

Imagem intitulada Cook King Caranguejo Pernas Passo 14

4. Misture suco de limão, alho e outras ervas para adicionar às pernas de caranguejo. A principal vantagem do cozimento é tomar para cozinhar as pernas de caranguejo com todos os tipos de outros ingredientes. Para uma receita simples, tente derramar 0.25 xícaras (59 ml) de suco de limão em uma tigela separada. Misture em 3 colheres de sopa (44 ml) de azeite, ¾ de um copo (170.1 g) de manteiga, 3 dentes de alho, e 1 colher de chá (0.54 g) de salsa.

Você pode personalizar a mistura de sabor de qualquer maneira que você quiser. Por exemplo, você poderia adicionar ingredientes como sal, tempero cajun ou outras ervas como endro. Se você gosta da planície das pernas de caranguejo, você não precisa adicionar nada.

5. Escovar ou despeje temperos nas pernas de caranguejo se você estiver usando qualquer. Use uma escova de cozinha para cobrir todas as pernas de caranguejo com uma camada consistente da mistura de tempero. Se você não tiver um pincel, despeje a mistura na assadeira. Tente distribuí-lo uniformemente sobre todas as pernas de caranguejo.

Considere salvar metade de uma mistura de molho de manteiga para comer com as pernas de caranguejo depois de terminar de cozinhar. Você não precisa fazer isso, mas é uma maneira de dar o caranguejo mais sabor.

Imagem intitulada Cook King Caranguejo Pernas Passo 16

6. Cobrir as pernas de caranguejo com uma camada de folha de alumínio. Use a folha como uma maneira de selar na umidade e sabores. Cubra a folha inteira, tendo cuidado para enfiar as bordas da folha sobre seus lados. Quando você move a folha para o forno, olhe para que os ingredientes não derramem os lados.

Imagem intitulada Cook King Caranguejo Pernas Passo 17

7. Cozinhe o caranguejo no forno por cerca de 15 minutos. Defina seu temporizador e espere. Então, levante a folha para verificar as pernas de caranguejo. Eles giram uma cor vermelha brilhante enquanto eles cozinham. Você pode tocá-los para ver se eles se sentem quentes. Você também será capaz de detectar um cheiro de caranguejo forte em sua cozinha.

Tenha em mente que o tempo de cozimento irá variar dependendo do seu forno e da configuração de calor usada.

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Método 4 de 5:

Fazendo pernas de caranguejo rei grelhados

1. Pré-aqueça a grelha para cerca de 325 ° F (163 ° C). Use a configuração de temédia, se o seu grill tiver. Então, espere cerca de 15 minutos para a grade atingir a temperatura total. Enquanto estiver aquecendo, prepare as pernas de caranguejo.

Se o seu Grill tiver uma faixa de temperatura limitada, usando uma configuração média está bem. Lembre-se de assistir as pernas de caranguejo cuidadosamente para garantir que eles não cozinham demais.

Imagem intitulada Cook King Caranguejo Pernas Passo 21

2. Escovar as pernas de caranguejo com óleo se você os coloca diretamente na grade. Despeje cerca de 0.25 xícaras (59 ml) de azeite em uma tigela. Usando uma escova de cozinha, cubra todas as pernas de caranguejo no óleo. O óleo irá impedi-los de aderir à grelha.

Se você não tiver um pincel, você pode esfregar o óleo nas pernas de caranguejo à mão. Outra opção é colocá-las no óleo.

Você também pode envolver as pernas de caranguejo na folha de alumínio. É seguro usar na grelha e irá impedi-los de aderir. Se você planeja temperar as pernas de caranguejo antes de cozinhar, use folha em vez de óleo.

Imagem intitulada Cook King Caranguejo Pernas Passo 19

3. Enrole as pernas de caranguejo em folha se você planeja tempero deles. Lay 4 folhas de folha de alumínio em uma bancada. Espalhe as pernas de caranguejo uniformemente entre eles. Você geralmente pode se encaixar tanto quanto 3.5 lb (1.6 kg) Rei caranguejo pernas, então pegue mais papel. Se você deseja fazer mais do que isso. Reserve mais 4 folhas de folha para embrulhar as pernas de caranguejo.

A folha não é necessária se você planeja cozinhar as pernas de caranguejo. Simplesmente cubra-os em óleo para evitar que fiquem para a grelha.

Imagem intitulada Cook King Caranguejo Pernas Passo 20

4. Revestir as pernas de caranguejo com manteiga e temperos para sabor adicional. Por exemplo, leve cerca de ¼ de uma xícara (55 g) da manteiga. Esfregue-o sobre cada uma das pernas de caranguejo à mão. Então, corte um limão em quartos e aperte-os nas pernas de caranguejo.

Para sabor adicional, pique 5 dentes de alho e polvilhe-os sobre as pernas de caranguejo. Adicione ½ de um copo (2.5 g) de salsa, 1 colher de chá (5.69 g) de sal marinho e 1 colher de chá (2.33 g) de pimenta preta também.

Você também pode derreter uma manteiga para derramar as pernas de caranguejo quando terminar grelhar-os.

Imagem intitulada Cook King Caranguejo Pernas Passo 22

5. Cozinhe as pernas de caranguejo na grelha por cerca de 5 minutos. Coloque as pernas de caranguejo mais perto do lado da grelha, longe das brasas ou calor direto, para impedi-los de sobrecarregar. Mantenha-os cerca de 5 em (13 cm) longe do calor. Então, feche o top Grill e deixe as pernas de caranguejo sem perturbações.

Se você está cozinhando as pernas de caranguejo na folha, não deixe de enrolá-los firmemente para bloquear em qualquer tema adicionado. Manteiga e outros ingredientes não farão bem você se eles vazam!

Imagem intitulada Cook King Crab Pernas Passo 23

6. Virar as pernas de caranguejo e cozinhá-los por até 5 minutos. Use um par de pinças para transformá-los, mantendo-os no mesmo local na grelha. Feche o topo novamente quando terminar. Quando as pernas de caranguejo são feitas, elas serão vermelhas e terão um cheiro forte. Eles também serão consistentemente quente em todo.

Note que o tempo de cozimento pode variar muito dependendo da sua grade e a configuração de calor usada. Todos os churrascos cozinham comida a uma taxa diferente. Fique de olho nas pernas de caranguejo para evitar que queimasse.

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Método 5 de 5:

Fazendo pernas de caranguejo rei cozido na água

1. Preencha uma grande poste meio cheio de água fria. A quantidade de água que você precisa dependerá do estoque que você está usando. Um estoque básico leva cerca de 24 xícaras (5.700 ml) de água, mas ajusta a quantidade conforme necessário. Isso será suficiente para cozinhar cerca de 4 lb (1.8 kg) de pernas de caranguejo rei.

Certifique-se de que as pernas de caranguejo são completamente submersas na água ou então eles podem não cozinhar uniformemente. Se o seu pote é muito pequeno, cozinhe as pernas de caranguejo em lotes ou use vários potes.

Imagem intitulada Cook King Caranguejo Pernas Passo 24

2. Sal e tempere a água se você deseja dar sabor as pernas de caranguejo. Por exemplo, comece com 1 colher de sopa (17.06 g) de sal e agitar no pote de água. Então, misture em 2 colheres de sopa (34.12 g) de tempero de frutos do mar comprimidos na loja. Você poderia misturar ervas como salsa e endro, colocar alho e limões na panela, ou personalizar o sabor no entanto desejar.

O sal é útil para temperar as pernas de caranguejo e levá-los a cozinhar a uma taxa mais uniforme. Mesmo se você não planeja adicionar mais alguma coisa, o sal vale a pena adicionar.

Imagem intitulada Cook King King Crab Pernas Passo 25

3. Desligue o aquecimento até que a água comece a ferver. Defina seu fogão para uma configuração alta e espere. Observe a água para bolha a uma taxa consistente. Vai demorar um pouco de tempo, então não se apresse para recusar o calor.

A água tem que estar fervendo antes de colocar as pernas de caranguejo no pote. Se não estiver fervendo, você terá um tempo muito mais difícil determinar quando as pernas de caranguejo terminarem de cozinhar.

Imagem intitulada Cook King Crab Pernas Passo 26

4. Submergir as pernas de caranguejo na água. Deixe cair as pernas do caranguejo na água, tomando cuidado para evitar salpicos da água quente. Use pinças para empurrar as pernas do caranguejo para baixo e enfiá-las na água, tanto quanto possível. Tente mantê-los completamente cobertos pela água antes de deixá-los cozinhar.

Quaisquer partes que estão fora da água não serão cozidas. Se você quer que as pernas cozinhem à mesma taxa, mantenha-as submersas.

Se você não pode encaixar todas as pernas para o pote, salve alguns deles para cozinhar mais tarde.

5. Reduza o calor a médio e espere a água ferver novamente. Adicionando as pernas de caranguejo reduz a temperatura da água, então não será mais borbulhando. Espere alguns minutos até começar a bolha rapidamente novamente. Uma vez atinge esse ponto, ele cozinhará rapidamente as pernas de caranguejo a uma taxa uniforme.

Planeje ferver as pernas de caranguejo até que sejam feitas. Verifique a água para bolhas pequenas, consistentes e wisps de vapor. Inicie o temporizador quando a água atingir esse ponto.

Imagem intitulada Cook King Caranguejo Pernas Passo 27

6. Ferver as pernas de caranguejo por 5 a 7 minutos até que sejam aquecidos através. Deixe o pote descoberto e assista enquanto as pernas de caranguejo mudar de cor. Eles vão transformar um tom consistente de vermelho enquanto enchem sua cozinha com um delicioso cheiro. Uma vez que eles se parecem, use pinças para puxá-los para fora da água. Colocá-los em um prato para comer quente.

Tente servir as pernas de caranguejo quente com manteiga derretida e suco de limão. Você também pode apreciá-los simplesmente se desejar.

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Pontas

Como as pernas de caranguejo rei são tipicamente pré-cozidas, você é principalmente reaquê-las em casa. Teste as pernas quando seu temporizador for desligado para que você não acabe demais!

A carne não precisa ser temperada depois de ter sido cozida, mas é ótimo quando mergulhado em manteiga derretida.

Pernas de caranguejo podem ser fervidas com outros tipos de frutos do mar, como camarão, para fazer um frutos do mar.