Como ferver peitos de frango (com fotos)

O peito de frango fervente é uma maneira fácil de adicionar proteína saudável às suas refeições. Você pode ferver a planície de frango ou temperar sua água para sabor adicionado. A chave é deixar o peito de frango ferver por tempo suficiente para cozinhar todo o caminho e não é rosa por dentro. Uma vez que seu frango é cozido, você pode servir tudo, picar, ou destruí-lo.

Ingredientes

Peito de frango
Água
Caldo de legumes ou frango (opcional)
Cebolas picadas, cenouras e aipo (opcional)
Ervas (opcional)
Sal e pimenta

Passos

Parte 1 de 3:

Colocando o frango em uma panela

1. Pule enxaguar os peitos de frango antes de cozinhá-los. Você pode ter sido ensinado a enxaguar frango antes de cozinhar, mas fazer isso pode espalhar germes e bactérias prejudiciais ao redor da sua cozinha. Ao enxaguar o frango, as gotas de água espirram fora dela, fazendo com que as bactérias se esguicham por toda a pia, bancadas, braços e roupas. É melhor evitar lavar o frango para que você não arrisque o envenenamento alimentar.

Frango carrega bactérias nocivas, como salmonella. Leva apenas uma pequena quantidade de germes para deixá-lo doente, então não arrisque.

2. Corte o frango em metades, trimestres ou cubos para ajudá-lo a cozinhar mais rápido. Esta etapa é opcional, mas pode reduzir drasticamente o seu tempo de cozimento. Use uma faca afiada para cortar os peitos de frango, cortando-os em pedaços menores. Pique-os tão pequeno quanto você gosta, dependendo do prato que você está fazendo.

Se você está destruindo o frango, você pode não querer cortá-los muito pequeno, pois isso poderia fazer trituração demorar mais. No entanto, pode ser útil tornar suas peças muito pequenas se você estiver adicionando-as a uma salada ou envoltório.

Use uma tábua que seja dedicada a cortar carne para limitar o risco de contaminar outros alimentos. Bactérias como Salmonella podem ficar presas na sua tábua, mesmo que você lave. Se você, em seguida, chope veggies no quadro, eles podem ser contaminados com Salmonella.

Pedaços inteiros de frango levam até 30 minutos para cozinhar, enquanto pequenos pedaços podem cozinhar tão rapidamente quanto 10 minutos.

Imagem intitulada Ferva Peitos de Frango Passo 3

3. Coloque o frango em um pote médio ou grande. Coloque o frango no pote primeiro, adicione a água ou caldo depois. Organize o frango na parte inferior da panela em uma única camada.

Se você tem que caminhar o frango para fazer tudo em forma, então é melhor mudar para um pote maior. Caso contrário, seu frango também não pode cozinhar.

4. Cobrir o frango com água ou caldo. Lentamente, despeje água ou caldo sobre o seu frango, tendo cuidado para não respingar. Adicione apenas água suficiente para cobrir completamente o frango.

Se a água se resume, você pode adicionar mais água, conforme necessário.

Tenha em mente que os salpicos podem distribuir bactérias como Salmonella.

Você pode usar caldo de frango ou vegetal.

5. Tempere a panela usando especiarias, ervas ou legumes picados, se você gosta. Adicionar temperos é opcional, mas pode tornar seu frango muito mais saboroso. No mínimo, adicione sal e pimenta à sua água para um pouco de tempero. No entanto, é melhor adicionar ervas secas como tempero italiano, tempero idiota ou alecrim. Para frango realmente saboroso, pique cebola, cenouras e aipo, então adicione-os à sua água.

Depois de cozinhar o frango, você pode salvar a água ou caldo para uso em outra receita, se você gosta. Por exemplo, pode fazer um bom estoque de sopa.

Se algum vegetal estiver saindo da água, adicione mais água para que os vegetais e frango estejam totalmente cobertos.

Imagem intitulada Ferva Peitos de Frango Passo 6

6. Cobrir o pote com uma tampa. Use uma tampa que se encaixa firmemente no pote que você está usando. Isso vai selar no vapor de água que evapora da panela para ajudar o cozinheiro de frango.

Quando você levanta a tampa, use uma toalha ou suporte de pote para que você não queime sua mão. Além disso, não segure o rosto sobre a panela, já que o vapor poderia queimar você.

Parte 2 de 3:

Cozinhar o frango

1. Traga a água ou caldo para ferver em fogo médio-alto. Coloque o pote em um queimador de fogão e gire o calor para médio-alto. Assista a panela até que ele comece a queimar, o que levará alguns minutos. Assista para bolhas na superfície da água e condensação formando na tampa, o que significa que a água está fervendo.

Não deixe sua água ou caldo por muito tempo, pois isso pode evaporar muito do seu líquido. Fique com o pote para que você possa desligá-lo assim que começar a ferver.

2. Transforme o calor para baixo para um ferver. O frango continuará cozinhando em um ferver. Gire o calor para baixo para baixo, então monitore-o por alguns minutos para garantir que a água ou caldo esteja levemente fervendo.

Não deixe o pote desacompanhado, mesmo enquanto está em um ferver. Você não quer que acidentalmente comece a ferver novamente ou para a água evaporar.

Imagem intitulada Ferva Peitos de Frango Passo 9

3. Verifique os peitos de frango com um termômetro de carne após 10 minutos. Remova a tampa do pote. Em seguida, puxe um único pedaço de frango do lado da panela. Empurre seu termômetro de carne no centro do frango e, em seguida, leia a temperatura. Se não for pelo menos 165 ° F (74 ° C), coloque o frango de volta na panela, substitua a tampa e continue cozinhando.

Se você não tem um termômetro de carne, corte o frango ao meio para ver se é rosa dentro. Embora isso não seja tão preciso quanto um termômetro de carne, isso ajudará você a determinar se o seu frango é provável.

Grandes pedaços de frango provavelmente não estarão prontos neste momento. No entanto, pequenos pedaços ou quartos de frango podem ser cozidos.

Overcooking seu frango vai torná-lo emborrachado e desagradável para mastigar, então é melhor verificar se está pronto, mesmo se você suspeitar que não é.

Imagem intitulada Ferva Peitos de Frango Passo 10

4. Continue cozinhando o frango até chegar a 165 ° F (74 ° C) dentro dele. Se o frango não estiver pronto após 10 minutos, continue cozinhando. Verifique a cada 5-10 minutos para ver se é feito. Quanto tempo levará para o seu frango para cozinhar depende do tamanho das peças:

Os peitos de frango com pele e ossos devem cozinhar por cerca de 30 minutos.

Peitos de frango sem pele e desossados devem cozinhar por 20-25 minutos. Se eles são cortados pela metade, então eles provavelmente levarão 15-20 minutos.

Peitos de frango sem pele, desossados que foram cortados em pedaços de 2 polegadas devem cozinhar por cerca de 10 minutos.

Quando o frango é completamente cozido, o interior não será mais rosa.

Imagem intitulada Ferva Peitos de Frango Passo 11

5. Remova a panela do calor. Desligue o queimador, use uma toalha ou suporte para agarrar a alça na panela para que você não se queima. Mova a panela para um queimador legal ou um rack de refrigeração.

Tenha cuidado ao manusear o pote quente, como você pode se queimar.

Parte 3 de 3:

Servindo ou destruindo seu frango

1. Drenar o líquido da panela. Lentamente, despeje a água ou caldo sobre uma peneira, tendo cuidado para não respingar. O frango e quaisquer legumes que você usou para sabor a água vai recolher na escorredura para facilitar a recuperação. Defina a peneira em uma bancada limpa e descarte ou salve o líquido.

Se você está planejando salvar o líquido para uma receita futura, drene-a em uma tigela limpa. De lá, você pode refrigerar ou congelar.
Se você usou legumes para temporar sua água, descarte-os em seu composto ou lixo.
Como uma alternativa, você pode usar um garfo, colher com entalhes ou pinças para remover o frango.

2. Transferir os peitos de frango para um prato. Use um garfo para mover o frango da peneira para um prato. Tenha cuidado para não tocar o frango, pois será muito quente.

Se você preferir, você pode transferir o frango de volta para o pote vazio. Por exemplo, você pode preferir destruir o frango no pote se você planeja adicionar um molho a ele. Dessa forma, você pode aquecer o molho na mesma panela que você costumava cozinhar o frango.

Imagem intitulada Ferva Peitos de Frango Passo 14

3. Deixe o frango descansar por 10 minutos antes de usá-lo. Isso dá ao frango a chance de esfriar antes de lidar com isso. Definir um temporizador e deixar o frango sozinho durante este tempo. Depois, você pode servir ou destruir seu frango.

Se você está planejando adicionar um molho ao frango, tudo bem fazê-lo agora, desde que você não toca no frango. No entanto, não aqueça o molho até que o frango tenha esfriado por 10 minutos. Isso ajudará você a evitar que o frango se torne emborrachado de overcooking.

Imagem intitulada Ferva Peitos de Frango Passo 15

4. Sirva o frango inteiro ou corte-o em pedaços. Depois que seu frango esfria, você pode servi-lo, no entanto, você gosta. Não há problema em comer os seios inteiros, ou você pode querer fatiar.

Se você gosta, você pode temperar seu frango com mais especiarias ou molho. Por exemplo, você pode revesti-lo em molho de churrasco ou misturar em uma salsa de manga.

Você pode adicionar frango cozido a saladas, batatas fritas ou fajitas.

5. Destruir o frango com 2 garfos se você está fazendo tacos ou sanduíches. Segure um garfo em cada mão, depois use os garfos para separar o frango. Continue a perfurar e separe o frango até que seja desfiado às suas preferências. Então, você pode usá-lo para completar sua receita.

Você também pode usar uma faca para ajudar a quebrar o frango, se preferir.

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Pontas

Frango que é fervido em apenas água pode ser degustação de bland. Considere adicionar legumes ou caldo para a panela, e tempere seu frango com vários molhos e especiarias.

Se o seu frango estiver congelado, é melhor descongelá-lo na sua geladeira por 9 horas antes de cozinhar. Como alternativa, use a configuração de descongelamento no microondas.

Avisos

Certifique-se de lavar as mãos antes e depois de manusear o frango para evitar a propagação de Salmonella. Lave ou desinfete quaisquer facas, garfos, placas e contra-tops que tocam frango cru.

Frango pode ser armazenado com segurança no refrigerador por até 2 dias. Se você não planeja comê-lo dentro desse tempo, guarde-o no freezer.