3 maneiras de desidratar laranjas

Fatias laranja secas podem fazer um lanche picante, mastigável ou um excelente enfeite para chá, água gelada ou coquetéis. Peels de laranja secas sutilmente impulsionar o sabor e fragrância de uma grande variedade de pratos. Se armazenado corretamente, essas iguarias desidratadas podem durar meses ou mesmo anos! Use uma máquina desidratando ou um forno doméstico para secar fatias laranja, ou desidratar cascas de laranja naturalmente ao sol.

Passos

Método 1 de 3:

Usando um desidratador

Lavar suas laranjas. Antes de desidratar suas laranjas, lave-as completamente com água e uma fruta orgânica e lavagem vegetariana. Você pode comprar uma lavagem comercial ou fazer o seu próprio:

Misture ½ xícara (120 ml) Vinagre branco destilado com 2 xícaras (0.5 litros) de água. Mergulhe suas laranjas nesta solução por 5-15 minutos, depois enxaguar com água.

Imagem intitulada Torne-se bom na faca lutando passo 8

2. Fatie suas laranjas. Sem remover a casca, corte suas laranjas em fatias finas com uma faca afiada ou um friccionador de alimentos elétricos. Fatia diretamente através das laranjas transversalmente para criar rodas circulares."As fatias mais finas vão desidratar mais eficiência. Apontar para fatias que são cerca de um quarto de polegada (0.6 cm) grosso no máximo.

Imagem intitulada Dehydrate Foods Step 1

3. Carregue suas laranjas nas bandejas desidratadoras. Coloque quantas fatias possam em cada bandeja sem empilhar ou sobrepor as fatias. Se você gosta, você pode remover as cascas de algumas das fatias e desidratar ao mesmo tempo para uso em chás de ervas ou como tempero.

Use um desidratador de alimentos Etapa 17

4. Desidratar por 5-12 horas. O tempo e a temperatura necessários para a desidratação completa podem depender do seu desidratador, a espessura de suas fatias laranja e sua preferência pessoal. Desidratar por 5-12 horas a 115 ° -135 ° F (46 ° -57 ° C), ou até que as fatias sejam duras e frágeis.

5. Armazene suas fatias de laranja em um recipiente hermético. UMA Jarra de pedreiro selado a vácuo é uma boa opção para armazenar fatias laranja desidratadas. Mantenha o jarro em um lugar frio e escuro. Suas fatias desidratadas devem manter pelo menos um mês com armazenamento adequado.

Enquanto laranjas desidratadas deve manter por um longo tempo em um frasco de vidro bem tampado, a vedação de vácuo pode mantê-las frescas extras. Seladores de jaras de vácuo baratos podem ser comprados na maioria das lojas de departamento. Imagem intitulada Preserve Chilies Passo 10

Imagem intitulada Preserve Chilies Passo 10

Você fez esta receita?

Deixe uma revisão

Método 2 de 3:

Laranjas de secagem no seu forno

1. Pré-aquecer seu forno. Para secar laranjas no forno sem queimá-los, você precisará cozinhá-los no menor calor possível. Na maioria dos fornos domésticos, isso é por volta de 200 ° F (93 ° C).

Imagem intitulada Torne-se bom na faca lutando passo 3

2. Corte os topos e fundos das suas laranjas. Use uma faca afiada para parar as extremidades das laranjas. Não descasque a laranja antes de paring.

Imagem intitulada Torne-se bom na faca lutando passo 2

3. Fatie suas laranjas em rodas. Use uma faca afiada ou um slicer de alimentos para cortar suas laranjas em fatias finas, 1/8-1 / 4 de uma polegada (0.3-0.6 cm) grosso. Se você quiser usar as fatias como enfeite para bebidas, deixe a casca. Se você está planejando lanche nas fatias de laranja, você pode desejar assolar a casca antes de fatiar.

4. Pressione as fatias gentilmente entre duas toalhas de prato. Deite as fatias em uma camada em uma toalha limpa e seca. Coloque outra toalha limpa e seca no topo, e pressione suavemente para absorver um pouco do suco.

5. Mergulhe um lado de cada fatia no açúcar para um sabor mais doce. Se você gostaria de fazer suas fatias secas um pouco menos torta, mergulhe um lado em um pouco de açúcar antes de desidratar. Se você estiver usando quatro laranjas grandes, você precisará de cerca de meia xícara (120 ml) de açúcar. Despeje o açúcar em uma tigela rasa ou placa pequena para mergulho fácil.

6. Coloque as fatias em uma assadeira forrada com papel de pergaminho. Coloque as fatias de laranja em uma única camada no papel de pergaminho. Se você mergulhou suas fatias em açúcar, coloque-os para baixo. Não permita que suas fatias se sobreponham.

7. Adicione um pouco de sal e pimenta, se desejar. Você pode adicionar complexidade ao sabor das fatias por polvilhando em um pouco de sal marinho. Um pouco vai um longo caminho. Se você estiver usando quatro laranjas grandes, você não precisa de mais de aproximadamente 1 colher de chá (5 ml) do sal marinho. Adicione pimenta preta a gosto por um pouco de chute extra.

Se você mergulhou o outro lado das fatias no açúcar, você ainda pode adicionar uma pequena pitada de sal marinho e pimenta. O sal, pimenta e açúcar se complementarão e a tangência natural da laranja.

Imagem intitulada Preserve Fruit Step 20

8. Deixe as laranjas no forno por várias horas. Com o forno definido para 200 ° F (93 ° C), coloque a assadeira com as fatias laranja nele em um rack. O período de tempo que você mantém as fatias no forno dependerá de quão secas você quer que eles sejam.

Para um lanche pegajoso, chewy, deixe as laranjas no forno por cerca de três horas. Tire-os enquanto eles ainda se sentem um pouco brotados ou xaropados no topo.

Para chips laranja completamente secos, frágeis, deixe as fatias no forno por cerca de 12 horas. Verifique-os a cada poucas horas para se certificar de que eles não estão sendo queimados ou cozidos demais.

Você pode querer deixar sua porta de forno ligeiramente ajar durante o cozimento para ventilar a vapor e evitar o superaquecimento.

Não deixe seu forno desacompanhado enquanto desidrata as fatias laranja.

9. Armazene suas laranjas em um local fresco e seco. Se você fez gooer, laranjas menos desidratadas, armazenar as fatias em um recipiente hermético em camadas separadas por papel de cera. Se refrigerado, eles devem manter por vários meses. Chips de laranja frágil vão manter por cerca de um mês em um frasco de vidro hermético.

Para frescura extra, use um selador frasco de vácuo ou embalar as fatias em plástico com uma máquina de vedação a vácuo.

Você fez esta receita?

Deixe uma revisão

Método 3 de 3:

Fazendo cascas de laranja secas ao sol

1. Selecione uma laranja com uma casca fina. Laranjas ou tangerinas são boas escolhas para este projeto. Diferentes tipos de cascas de laranja produzirão diferentes sabores ou aromas, então não tenha medo de experimentar até encontrar o seu favorito!

2. Lave e seque as laranjas. Lave cuidadosamente as laranjas com água e uma lavagem de frutas e vegetarianas. Quando eles estão completamente limpos, dê-los secos com uma toalha de prato limpo.

3. Faça incisões na casca com uma faca afiada. Começando no topo e centro da laranja, corra uma faca ao longo da casca do topo da laranja para perto do fundo. Faça isso três ou quatro vezes para criar seções até mesmo para descascaras fáceis. Tente não cortar a carne da laranja.

4. Remova cuidadosamente a pele. Depois de ter incisões na pele, retire-a cuidadosamente, começando no topo. Tente manter a casca tão intacta quanto possível.

Imagem intitulada assado um porco passo 6

5. Coloque as cascas em um rack de secagem elevado. Espalhe as cascas em um rack de secagem feito de malha de aço inoxidável, fibra de vidro revestida com Teflon ou plástico. Elevar o rack em blocos para promover a circulação de ar debaixo das cascas e mantê-las fora do solo, o que pode ser úmido. Coloque o rack em um lugar que terá muita luz solar direta ao longo do dia.

Imagem intitulada Cook Lasanha em sua máquina de lavar louça 1

6. Coloque uma folha de folha de alumínio ou estanho sob o rack. Uma folha reflexiva colocada sob o rack ajudará a aumentar as temperaturas de secagem e desidratar suas cascas de forma mais eficiente. Colocar o rack em uma entrada de concreto quente também pode ser eficaz.

7. Deixe as cascas ao sol por pelo menos três dias. Mantenha as cascas de luz solar direta por três dias ou até que sejam completamente duras e secas. Pegue as cascas à noite para protegê-los da condensação, depois os coloque novamente de manhã.

Para colocar suas cascas para secar corretamente, você precisará de temperaturas de pelo menos 86 ° F (30 ° C) e um nível de umidade não superior a 60%.

Imagem intitulada dehydrate tomates passo 20

8. Proteja suas cascas com cheesecloth enquanto secam. Uma camada de cheesecloth sobre as cascas de laranja deixará a luz do sol, mas manter os pássaros, insetos e outros citadores para fora. Tuck as bordas do gaze sob a bandeja para evitar que ela se afaste.

Imagem intitulada Preserve Fruit Step 10

9. Armazene suas cascas de laranja em um recipiente hermético. Coloque suas cascas secas em um frasco de vidro bem selado e guarde-os em um lugar frio e escuro. Se armazenado corretamente, as cascas de laranja secas ao sol podem ser mantidas por vários anos. Os mais velhos as cascas, quanto mais intenso o aroma e sabor.