Como curar ferro fundido

Passos

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   1. Limpe o cookware. Não precisa ser 100% nua de metal - raspe com um implemento de metal e, em seguida, esfregue repetidamente com pequenas quantidades de bicarbonato de sódio e sabão até que ele pare de fazer o refrigerante preto.
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   2. Enxaguar bem e secar.

Obrando a panela

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   1. Escolha um óleo neutro e de grau de alimentos com a qual temporaria sua panela.
2. Óleos vegetais como girassol, cártamo, "luz" Azeite e canola são adequados. Esses óleos são ideais por causa de sua química e alto ponto de fumaça - eles produzirão o temperamento mais difícil.Encurtamento e banha também podem ajudá-lo a curar ferro fundido. Encurtamento ou banha pode funcionar melhor enquanto cura.
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   2. Aqueça sua panela de ferro fundido um pouco, se desejar.
4. É importante não aquecer tanto o uware que isso torna incapaz de ser tocado. Aquecendo sua panela antes da aplicação de óleo ou encurtamento pode facilitar a aplicação.
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   3. Aplique uma camada fina de óleo ou encurtando em sua panela de ferro fundido.
6. Você pode fazer isso colocando um pouco de óleo ou encurtando em um pano ou uma toalha de papel e esfregando a superfície da panela. Certifique-se de cobrir todos os lados da panela, incluindo as partes externas.
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   4. Use um pano limpo ou toalha de papel para limpar o óleo extra ou encurtamento.
8. O cookware de ferro fundido deve parecer como se todo o óleo ou encurtamento tenha sido limpo. Na realidade, um casaco fino permanecerá no utensílio, e esta camada vai curar o utensílio.
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   5. Escolha entre forno ou fogão cura. Cada método é explicado após.

2. Coloque sua panela de ferro fundido no seu forno.

3. Permitir que o cookware oqueça por cerca de meia hora.

4. Desligue o forno e permita que o uware esfrie.

5. Pegue a panela do forno e remova qualquer excesso de óleo ou encurtamento que possa ter apresentado durante o aquecimento inicial.

6. Coloque o cookware de volta no forno, exceto desta vez, coloque-o de cabeça para baixo.

7. Reaquecer as panelas por pelo menos 1 hora.

8. Deixe o cookware esfriar até a temperatura ambiente antes de removê-lo novamente.

9. Considere repetir o processo de tempero mais algumas vezes. Repetir o processo de tempero pode resultar em camadas de tempero mais espessas.

Fogão cura

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   1. Cubra a panela com uma tampa. Esta poderia ser uma tampa da panela real ou um emprestado de outra coisa, como um wok.
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   2. Coloque a panela em um elemento de tamanho correspondente no fogão. Comece com um calor baixo e certifique-se de que a panela esteja uniformemente sentada.
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   3. A cada 5-15 minutos verifique se há uma fumaça nebulosa leve sob a capa. Se não houver fumaça, aumente ligeiramente o calor.
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   4. Ao aumentar o calor ligeiramente deixa de fazer a fumaça panela, remova a panela do calor, mas deixe o calor. Você encontrou sua temperatura ideal de cura.
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   5. Depois que a panela esfriou, aplique outro casaco fino, cubra e deixe sentar por uma hora na temperatura ideal que você encontrou. Faça isso um total de mais duas vezes (três casacos no total).
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   6. Finalmente (e a partir de agora depois de cada vez que você cozinhar), esfregue com uma escova de plástico e sal de mesa regular. Em seguida, enxágue bem, toalha seco e aplique uma camada fina do seu óleo de cozinha favorito.O sal ajuda a limpar, sanitizar e preserva o temperamento, fornecendo iodo que ancora os ésteres de petróleo.