Como escolher o azeite

O azeite é reverenciado pelo mundo por seu gosto delicioso e seus benefícios para a saúde.Existem muitos tipos de azeites no mercado, então a escolha pode às vezes se sentir confuso. No entanto, escolher o azeite é fácil se você prestar atenção ao rótulo, suas necessidades pessoais e outros fatores. Com uma pequena atenção aos detalhes, você pode escolher o azeite perfeito para você.

Passos

Método 1 de 3:
Avaliando o rótulo
  1. Escolha Olive Oil Step 1
1. Não seja enganado por localização. Nem todo o azeite é criado igual. Normalmente, o fundo de uma garrafa de azeite diz onde o óleo é de. Rotulagem às vezes pode ser intencionalmente enganador. A empresa pode possuir seu azeite é da Itália, mas o óleo só pode ter sido embalado na Itália. Enquanto um petróleo se orgulha de ser direto da Itália não é necessariamente ruim, certifique-se de verificar outros aspectos do petróleo cuidadosamente. A empresa pode estar tentando fazer vendas fáceis, impressionando os clientes com base na origem do óleo.
  • Escolha Olive Oil Step 2
    2. Tome nota da data da colheita. O azeite não tem um longo prazo de prateleira, então procure a data da colheita no rótulo. Idealmente, você quer comprar um azeite que tenha uma data mais recente de colheita. O azeite só dura dois anos, e isso é assumindo que é armazenado em perfeitas condições. Mesmo quando armazenados corretamente, o sabor diminui com o tempo. Quanto mais velha a data de colheita, menos sabor o azeite terá.
  • Se uma garrafa não tiver uma data de colheita listada, coloque-a de volta. Nunca compre azeite sem saber a data da colheita.
  • Escolha Olive Oil Step 3
    3. Certifique-se de que há um selo de aprovação. Um selo de aprovação de pelo menos algum tipo de organização de azeite deve aparecer em algum lugar no rótulo. Azeites à base de Califórnia, por exemplo, devem ter um selo de aprovação do Conselho de Azeite da Califórnia. Isso aumenta as chances que o petróleo é de qualidade. O azeite que vem com um selo de aprovação também tende a ser mais adiantado e honesto sobre fatores como a data de colheita.
  • O selo de aprovação é geralmente encontrado na parte de trás de uma garrafa de azeite.
  • Escolha Olive Oil Step 4
    4. Evite óleos com altos níveis de ácidos graxos livres. Ácidos graxos livres (FFA) são frequentemente uma indicação da qualidade da fruta usada em seu azeite. Níveis baixos de ffas não significam necessariamente o azeite é de alta qualidade, mas níveis altos indicam um óleo de baixa qualidade. Procure por óleos com ácidos graxos livres menos de 10 meq / kg.
  • Os níveis de ácidos graxos livres devem ser listados na etiqueta de ingredientes de um óleo. Evite comprar óleos que não listam níveis de ácidos graxos.
  • Escolha Olive Oil Step 5
    5. Procure um óleo com um alto teor de polifenol. O polifenol contribui para a quantidade de antioxidantes saudáveis ​​de coração em azeite. Em geral, um maior conteúdo de polifenol indica um azeite mais saudável. Um conteúdo de polifenóis abaixo de 300 é considerado baixo e um acima de 500 é considerado alto.
  • Uma desvantagem para um teor de polifenol mais alto, no entanto, é o gosto. Alguns conteúdos de polifenol são mais de 800, o que pode fazer azeite um pouco mais amargo.
    • Método 2 de 3:
    Considerando suas necessidades
    1. Escolha Olive Oil Step 6
    1. Escolha azeite extra-virgem se você estiver usando como um condimento. Se você está procurando um óleo para regar pães, queijos ou carnes, vá para variedades extras virgens. O azeite extra-virgem é melhor servido não aquecido e, portanto, será muito saboroso quando usado como condimento.
    • Ao usar o azeite como molho de salada ou para alimentos leves como mussarela, vá para um óleo leve ou médio.


    • Alimentos mais propaganda ou vegetais mais saborosos como os tomates pares bem com um óleo mais robusto.
  • Escolha Olive Oil Step 7
    2. Optar por azeite mais barato se você estiver usando para cozinhar. Se você estiver usando azeite para um óleo de cozinha, o óleo perde um monte de seu sabor durante o processo de cozimento. Portanto, há pouco ponto que esbranga em um óleo de cozinha caro e saboroso. Ir para um óleo ligeiramente inferior. Provavelmente não será tão bom quanto marcas mais caras, mas o gosto é menos importante com os óleos de cozimento.
  • O azeite virgem extra tolera o melhor calor, então opte por trapaceiros de azeite extra-virgem para cozinhar.
  • Escolha Olive Oil Step 8
    3. Decidir entre filtrado e não filtrado. Muitas pessoas assumem óleo filtrado é de maior qualidade, mas isso não é necessariamente sempre o caso. Depende mais de quão rapidamente você pretende usar o óleo. Óleos não filtrados às vezes têm um sabor mais forte, mas você precisa usá-los rapidamente enquanto estragam variedades muito mais rápidas do que filtradas. Em geral, vá para o óleo filtrado se você precisar de azeite com uma longa vida útil e optar por variedades não filtradas se você planeja usar o óleo imediatamente.
  • Escolha Olive Oil Step 9
    4. Escolha o sabor que você quer. Diferentes marcas e tipos de óleos têm diferentes gostos. Certifique-se de contabilizar o gosto ao selecionar seu óleo e escolher um óleo que corresponda ao seu gosto desejado.
  • Marcas extra virgens de colavita tendem a ter um gosto muito complexo. Para um sabor mais neutro, vá para Bertolli Extra Virgin.
  • Pense em outros fatores, como a espicência dos óleos, grassidão, frutificação e assim por diante. Pode ser difícil avaliar isso em uma mercearia. Se você precisar de um sabor muito específico, faça compras no mercado de um fazendeiro. Essas vendas de azeite geralmente poderão lhe dar uma boa visão geral do sabor do produto.
    • Método 3 de 3:
    Compras nos locais certos
    1. Escolha Olive Oil Step 10
    1. Loja em um moinho, se possível. Se você mora perto de uma fábrica que produz azeite, veja se eles têm uma loja à vista. O mais fresco o óleo, melhor. Além disso, os trabalhadores do moinho podem ser capazes de lhe dar uma melhor visão geral dos variados sabores de seus óleos. Se você pode comprar diretamente de um moinho, faça isso.
  • Escolha Olive Oil Step 11
    2. Loja em lugares que permitem um teste de paladar. A maioria das pessoas não tem o privilégio de viver perto de um moinho, no entanto. Como segundo resort, é sempre uma boa ideia comprar lugares que permitem testes de gosto. Lojas de alimentos gourmet, mercados do fazendeiro e lojas que se especializam em azeite frequentemente permitem um teste de paladar. Provar o óleo antes do tempo é uma ótima maneira de garantir que tenha o sabor que você deseja.
  • Escolha Olive Oil Step 12
    3. Verifique a política de retorno. Idealmente, você deve ser capaz de retornar azeite se você não gostar. Como azeite é caro, você não quer ficar preso com uma garrafa de óleo que não atenda às suas necessidades. Certifique-se de devolver o azeite que você compra e obter pelo menos um pouco do seu dinheiro de volta.
  • Escolha Olive Oil Step 13
    4. Verifique as garrafas. Azeite deve ser armazenado em garrafas escuras. Isso aumentará o prazo de validade. Uma loja que vende azeite em garrafas escuras provavelmente fornecerá óleo mais alto, mais fresco que é melhor usar. Evite lojas onde o azeite é armazenado indevidamente.

    • Vídeo

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    Pontas

    A azeitona é melhor consumida dentro de 12 a 18 meses. Certifique-se de que a data de uso esteja bem dentro do tempo que você será capaz de cozinhar com ele.
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