Como beber absinto
Absinto é uma bebida espirituosa anteriormente banida que é feita com Artemisia absinthium (absinto) e outras ervas. Também é conhecido como La Fée Verte (a fada verde). Durante o século XIX, o Absinthe tornou-se uma bebida muito popular na Europa Central, embora tenha sido proibida. Depois de ser ilegal por muitos anos, o verdadeiro absinto é mais uma vez legal em muitos países. E como qualquer grande espírito, há muitos rituais bebendo ao redor. Tente um, tente tudo - apenas não comece a ver verde.
Passos
Método 1 de 7:
Escolhendo o seu absinto
1. Selecione uma garrafa de qualidade de absinto. Absinto é feito usando muitos métodos e ingredientes diferentes. Existem vários padrões que ajudam a determinar se uma marca específica de absinto é autêntica e de alta qualidade. Também é possível fazer absinto, embora isso seja perigoso e não recomendado.
- Diferentes marcas de absinto conterão de quantidades insignificantes de Thujone até cerca de 35 mg / kg thujone. Veja as dicas abaixo para mais sobre o papel de Thujone em absinto. Padrões internacionais exigem que as bebidas alcoólicas que contenham álcool superiores a 25% por volume não contenham mais de 10 mg / kg Thujone, enquanto os espíritos amargos podem conter até 35 mg / kg Thujone. Se um absinto é rotulado como um amargo, ele provavelmente conterá 10 a 35 mg / kg thujone.
- Thujone é ilegal como aditivo alimentar nos Estados Unidos, mas a autêntica absinto contendo quantidades insignificantes de Thujone pode ser vendida legalmente. Garrafas vintage de absinto pré-banimento podem ser obtidas, e é reputado que algumas das versões de qualidade menores continham níveis extraordinantemente altos de thujona e adulterantes nocivos, como sais de cobre, tintura anilina e tricloreto de antimônio. Essas circunstâncias podem ter levado à má reputação do absinto.
2. Esteja ciente de que o absinto de qualidade deve mostrar o efeito Louche. É desejável que o absinto demonstre gradualmente a crescente turbidez (opacidade) ou fique parcialmente translúcida como água gelada é gradualmente adicionada a ele. Isso é conhecido como o efeito Louche. A cor loucada deve demonstrar complexidade, bem como nuances, e o absinto não deve ficar opaco rapidamente.
3. Selecione absinto que é feito de ingredientes herbais naturais e inteiros. O melhor absinto é feito com ervas inteiras, naturais e não contém ingredientes artificiais, como cores artificiais e sabores. As ervas são apenas moídas para que elas possam ser usadas de forma eficiente durante os processos de destilação e extração. A cor verde-clara do absinto típico de alta qualidade é transmitida pela clorofila que é extraída de ervas naturais inteiras.
4. Selecione absinto que tem um alto teor de álcool. O melhor absinto degustação cai na faixa de 45-68% de álcool por volume. Absinto tradicionalmente foi cerca de 136 prova. Um teor de álcool muito alto não é considerado excessivo porque o absinto é tradicionalmente diluído com a água antes de beber e é para ser tomado lentamente ao longo do tempo, então ASNOT para permitir que os efeitos do álcool sobrecarregue o efeito sutil e agradável das ervas.
Método 2 de 7:
Francês clássico1. Despeje cerca de uma onça (30ml) de absinto em um copo. Existem vários tipos de óculos que podem ser usados, alguns de design antigo ou histórico e outros de design mais moderno. Absintos franceses, como óculos de reservatório PontoLier, são bastante adequados para o ritual francês. Diferentes estilos de óculos de reservatório estão disponíveis, mas todos os estilos terão uma área inferior distinta ou bulbosa que indica a quantidade de absinto que deve ser inicialmente derramada.
2. Coloque uma colher de absinto plana e perfurada através da borda do copo, e coloque um único cubo de açúcar na área perfurada da colher. Isso é costumeiro, mas não é necessário. O açúcar é tradicionalmente usado para equilibrar o gosto amargo do absinto.
3. Gotejamento muito puro água gelada no absinto de um pequeno jarro. Esta adição muito lenta e gradual do agua forma o coração do ritual absinto, e é feito com ou sem o açúcar. Ao usar o açúcar, a água fria é escorrida sobre o açúcar e para a bebida, fazendo com que o açúcar se dissolva lentamente no absinto. O absinto de alta qualidade pode ser habilmente experiente simplesmente com a água gelada.
4. Mexa a bebida com a colher de absinto depois que a água foi adicionada. Dois ou três cubos de gelo podem ser adicionados à bebida acabada, mas esta prática pode ser desaprovada pelo absinto puristas.
Método 3 de 7:
Boêmio tcheco ou moderno1. Despeje uma dose de absinto em um copo, em seguida, coloque um cubo de açúcar em um absinto colher ou colher de chá.
2. Mergulhe o açúcar em absinto, mergulhando-o no absinto com a colher ou derramando um pouco de absinto sobre ele.
3. Acenda o açúcar absolutamente encharcado por cerca de um minuto, permitindo que o açúcar comece a caramelizar. (Isso não é recomendado porque pode ser extremamente perigoso devido ao alto teor de álcool que torna o absinto muito inflamável).Se um absinto colher for usado, cuide de que o açúcar não não queimar, nem gotejar no absinto, arruinando seu sabor.
4. Despeje a água gelada sobre o cubo de açúcar antes de começar a transformar marrom e queima. Este processo deve produzir o efeito Louche.
5. Use este método apropriadamente. Embora se despojou por alguns Aficionados, este método não tradicional se tornou popular nos últimos anos. Absinto com um alto teor de álcool irá inflamar mais prontamente, mas certamente não é recomendado que o absinto de alta qualidade seja definido em aflame.
Método 4 de 7:
"Vidro em um copo"1. Coloque um pequeno copo cheio de absinto (contendo uma onça de absinto) dentro de um copo vazio maior.
2. Gotejam a água fria no copo pequeno, fazendo com que o conteúdo do pequeno copo transbaste no vidro maior. Uma vez adicionados os três ou quatro onças de água, o grande vidro conterá a mistura absinto e água, enquanto o pequeno copo conterá apenas água.
3. Remova o copo pequeno do vidro maior antes de beber o absinto do vidro maior.
Método 5 de 7:
"Backdraft"1. Note que este método pode ser perigoso se feito indevidamente. Porque envolve a iluminação do absinto em chamas e, em seguida, colocando sua palma sobre o copo de tiro para extinguir a chama, você está literalmente brincando com fogo. Se você não tem certeza sobre as instruções ou se sentir inseguro sobre o pensamento de realizá-los, por favor, não tente. Você está literalmente brincando com fogo.
- Entenda também que este método envolve beber um tiro de absinto straight, sem diluição. Como o absinto pode ser um álcool incrivelmente forte, este método não é recomendado para bebedores leves.
2. Obter um pequeno tiro de vidro e encher sobre isso com absinto. Certifique-se de que o absinto não encha completamente o vidro de tiro. Também certifique-se de que a palma da sua mão se encaixa confortavelmente sobre toda a borda do copo de tiro. Você não será capaz de realizar o truque de backdraft se a borda do vidro for maior que a palma da mão.
3. Com uma partida ou um isqueiro, incendiar a foto do absinto. A chama deve levar imediatamente e queimar facilmente por causa do teor de álcool do absinto.
4. Coloque rapidamente a palma da mão sobre a borda do copo, cobrindo-a completamente e extinguindo o fogo.Faça isso não mais do que 5 segundos depois de definir a bebida em chamas. Você deve sentir um efeito de sucção se colocar sua mão sobre toda a borda do copo de tiro.
5. Traga o copo de tiro para o nariz, divida lentamente a sucção e respire o vapor de álcool produzido pela chama. Remova levemente apenas uma parte da palma da palma do vidro de tiro em vez de remover sua mão inteira imediatamente.
6. Gole ou atire na foto do absinto. Aproveite-o em seu lazer ou para baixo em uma só vez.
Método 6 de 7:
Absinto puro
1. Beba absinto straight (limpo). Pode ser ideal para provar o vintage absinto, pois isso permitirá avaliar algumas das nuances particulares de uma amostra particular de absinto.
2. Tenha em mente que isso não é costumeiro devido ao alto teor de álcool do absinto tradicional.
3. Lembre-se que o efeito Louche é uma qualidade muito importante do absinto, no entanto, e deve, portanto, ser experimentado ao preparar a qualidade absinto.
Método 7 de 7:
Desfrutando absinto em coquetéis1. Tente uma morte à tarde. Simples e sofisticado, esta bebida foi famosa descrita por Ernest Hemingway. Quoth The American Master: "Despeje 1 Jigger de Absinthe em um copo de champanhe. Adicionar gelado [Brut] champanhe até atingir a boa ordinidade opalescente. Beba três a cinco desses lentamente."
2. Tente um absinto sabujo. O Sazerac, criado por Antoine Amédée Peychaud, no início dos anos 1800, é um dos cocktails conhecidos mais antigos. Adicione um pouco absinto a esta receita estelar para fazer isso realmente se destacar.
3. Tente um absinto azedo. Usando pares de suco de limão fresco bem com as ervas em absinto e os botânicos em gin. Experimente este coquetel interessante se você tiver limões frescos, absinto e gin à mão!
4. Tente o beijo francês quente de Rosalie. Prepare-se para corrigir o absinto usando o método clássico francês. Substitua a água gelada com chá quente de hortelã. Continue usando o método francês. Apreciar!
5. Tem um tiro kalashnikov.
Pontas
Compra absinto que foi produzido por destiladores europeus tradicionais respeitáveis. França, Espanha, Suíça, e a República Checa produzem absinto autêntico e de alta qualidade.
Absinto é bastante amargo, e as ervas adicionais são usadas para melhorar e mascarar o sabor amargo do absinto. O absinto de qualidade também é destilado usando certos métodos para produzir um produto menos amargo. Como o conhaque fino, o "coração" da destilação deve ser usada para o melhor absinto, enquanto o "cabeças" e "rejeitos" da destilação (o começo e o fim do processo de destilação) são usados para fazer o Ordinaire de qualidade de baixa qualidade ou são usados para processar (molho) a maceração à base de plantas. No entanto, o absinto autêntico deve ter um gosto um pouco amargo, já que esse sabor amargo é uma indicação de que o absinto tem sido usado.
Absinto e outras ervas podem ser adicionados durante diferentes estágios do processo de produção absinto, e vários métodos de produção são utilizados. Isso resulta em diferentes sabores, cor de absinto final variável e concentrações variáveis de Thujone. Como tal, diferentes destiladores de absinto produzem absinto que contém altos níveis de níveis de thujona, média a baixo de thujona e níveis insignificantes de Thujone.
Algumas destilarias de absinto modernas produzem absinto que é semelhante ao pré-banimento absinto. Como absinto foi banido por tanto tempo, a arte do absinto a produção ainda está sendo pesquisada e re-aprendida. Como tal, um absinto de alta qualidade é produzido usando equipamento de destilação antiga pré-proibição, bem como receitas e técnicas históricas. Algumas das técnicas de produção de absolção pré-banimento foram aparentemente bastante complexas, e são difíceis de reproduzir.
O absinto de qualidade é feito usando ervas durante o processo de destilação. As ervas usadas durante este processo não são usadas para transmitir a cor característica para o absinto. A cor é criada mais tarde durante o processo de produção de absinto quando as ervas são apenas encharcadas no álcool que já foi destilado com ervas. Isto é referido como uma maceração à base de plantas (sem destilação subseqüente). Absinto de qualidade inferior é essencialmente feita a partir de uma maceração de ervas, e nenhuma erva é usada durante o processo de destilação. A absinto de qualidade muito baixa pode ser feita usando extratos de ervas ou essências baratos, bem como sabores e cores artificiais. Tal absinto pode, de fato, ser bastante caro e ser rotulado com informações um pouco enganosas. Receitas de absinto tradicional exigem uma maceração de absinto natural e de outras ervas, como anis, alcaçuz, hyssop, veronica, erva-doce, bálsamo de limão e angélica. Uma maceração inicial pode ser destilada, então o álcool resultante pode ser usado para uma maceração subsequente que não é destilada.
Ao comprar produtos relacionados a absinto e absinto, certifique-se de ler rótulos de produtos ou seguir o conselho dos conhecedores de absinto confiável.
Se você não gosta do gosto de alcaçuz do absinto tradicional, existem várias marcas de absinto que são feitas sem anis e outras ervas que transmitem o sabor de alcaçuz ao absinto.
O principal constituinte botânico ativo no absinto tem sido considerado até recentemente ser Thujone. No entanto, há debate que o efeito de impulso e puxar das muitas ervas, como a raiz valeriana, por exemplo, que é depressivo e o efeito estimulante de outras ervas utilizadas em sua produção pode simplesmente estar no trabalho. Thujone é derivado de absinto, embora variedades de absinto que são cultivados em certos locais geográficos não podem conter quantidades significativas ou significativas de thujona e outros botânicos, como o sábio comum contêm concentrações muito maiores. Como tal, o absinto autêntico que é feito com Grand Wormwood não precisa conter quantidades mensuráveis de Thujone. Absinto romano ou petite (Artemisia Pontica) também contém thujone, e é comumente usado além de Artemisia absinthium. Artemisia absinthium deve ser usado durante a distilação primária de absinto, enquanto Artemisia Pontica pode ser usado para colorir naturalmente o absinto destilado. Thujone pode ser extraído durante a destilação e processos para colorir.
Avisos
Sempre beba bebidas alcoólicas com responsabilidade. Não dirija ou opere maquinaria pesada enquanto seu julgamento é prejudicado.
Absinto que é rotulado como um "amargo" pode conter uma quantidade relativamente grande de Thujone, talvez até 35 mg / kg.
Nunca consome extrato ou óleo absinto, como estes são muito tóxicos e podem ser letais.
Nunca beba absinto só porque contém thujone. Os receptores cerebrais do tipo GABA que Thujone atua também são agidos ou influenciados por flavonóides antioxidantes de polifenol. Estes flavonóides não são tóxicos como Thujone, e são encontrados em ervas não tóxicas, como camomila e valeriana.
Absinto tem um alto teor de álcool.
Absinto que contém altos níveis de thujone pode ser prejudicial e mais do que provável "banheira" ou variedade caseira e não o item autêntico. Thujone é tóxico, especialmente quando as altas concentrações são consumidas. Thujone é convulsivo e se liga a receptores de ácido gama-aminobutírico A (GABAA) no sistema nervoso central. O nível de Thujone no absinto europeu é regulado, e esses níveis estabelecidos não são considerados prejudiciais. Absinto não é uma droga ilegal, embora Thujone seja regulado devido à sua potencial toxicidade. Não é recomendado que uma beba mais de três ou quatro porções de absinto em uma sessão. A ingestão aguda de absinto não é pensada para ser prejudicial, mas o consumo crônico e a longo prazo pode causar danos como com qualquer outro álcool.
Compartilhe na rede social:
Como beber refrigerante na aula
Como beber marmite
Como beber gin
Como encontrar alternativas mais saudáveis para refrigerante
Como evitar ficar desapontado com um cruzeiro orçamentário
Como beber chá para perder peso
Como beber bourbon
Como beber soju
Como beber café expresso
Como beber sem ser pego
Como beber vinho branco
Como beber chá quente
Como beber vinho tinto com comida
Como adquirir um gosto pelo uísque
Como beber armagnac
Como beber corona
Como beber fogo de fogo
Como beber chá verde
Como beber bicarbonato de sódio
Como fazer o tim tam slam
Como escolher comida de gato