Como atender seu próprio casamento
Casamentos podem ser bastante caros em geral, com aproximadamente metade dos custos indo para a recepção e catering sozinho. Fazendo a catering você pode ajudar a reduzir esses custos. No entanto, ainda é fácil passar o orçamento sem planejamento cuidadoso, então uma abordagem organizada é necessária para garantir o sucesso. De lá, decidir sobre um menu é uma questão de ser flexível e de mente aberta com um olho para a simplicidade. Por fim, alistar ajuda e delegação de tarefas ajudará você a colocar seu plano em ação com dores de cabeça mínimas.
Passos
Parte 1 de 4:
Se preparando para o sucesso
1. Comece a planejar o mais cedo possível. Não há nada mais cedo, então comece a pesquisar e planejar seu menu imediatamente (idealmente o mais tardar, quando você se estabelece em uma data). Qualquer direção que você decida ir, espere o inesperado. Dê a si mesmo bastante tempo para resolver quaisquer problemas imprevistos ou detalhes negligenciados que possam aparecer ao longo do caminho. Lembre-se disso, além de cozinhar um pouco de comida para todos, você também terá que lidar com questões como:
- Suprimentos
- Servidores
- Armazenar
- Transporte
- Espaço e equipamento de cozinha
2. Ser organizado a partir do get-go. Lembre-se de que a catering é apenas uma faceta do seu casamento, o que significa que muitos outros detalhes exigirão sua atenção entre agora e depois. Não confie em coisas para a memória. Tornar a organização uma prioridade. Ao iniciar sua pesquisa e planejamento, mantenha registros para facilitar a referência mais tarde. Crie ligantes separados, arquivos de computador e / ou periódicos para coisas como:
3. Procure conselhos de pessoas com experiência. Fale com qualquer amigo, família ou outros associados que têm experiência catering grandes eventos por conta própria. Se foi para um casamento ou alguma outra grande reunião, pedir seus conselhos sobre o que funcionou e o que eles aprenderam com quaisquer erros. Se possível, procure especificamente aqueles cujo casamento (ou outro encontro) espelha seus próprios planos para sua recepção, já que seu conselho pode se aplicar mais diretamente.
4. Avalie seu site de recepção. Se você já reservou um espaço para segurar sua recepção, dê uma olhada na cozinha e servindo instalações. Determine quais recursos estão disponíveis. Planeje seu menu em torno do que pode ser feito nesse espaço, em vez de tentar algo ambicioso demais que o espaço não está equipado para. Se você não tiver decidido em um espaço, use as mesmas considerações como um fator decisivo. Preste atenção às coisas como:
5. Determine seu orçamento. Mais importante, decidir quanto você está disposto a gastar em seu casamento em geral. Espere a recepção e catering para ocupar cerca de metade desta figura. Dedicar metade do seu orçamento para esses custos por enquanto.
6. Incluir seguro em seu orçamento de catering. Tenha em mente que você pode ser responsabilizado por quaisquer desastres imprevistos que possam ocorrer devido ao que você serve e como. Não espere estar isento disso apenas porque você não é um profissional de um profissional. Se você ainda não tiver uma política que cobrirá este evento, fator no custo de uma política de eventos único que inclui:
7. Faça sua lista de convidados. Descubra quantas pessoas você planeja servir. No entanto, não envie convites ainda. Mantenha esta lista para você mesmo por enquanto você pode ajustá-lo como precisa ser sem ferir os sentimentos de ninguém. Criar categorias para pessoas que você definitivamente quer estar lá e outros que você gostaria de ter, mas quem poderia ser arranhado para manter seu orçamento em cheque.
Parte 2 de 4:
Chegando com idéias de menu
1. Lançar sua rede larga. Quando você começa a ponderar o que servir, não se preocupe em chegar a um plano mestre fora do bastão. Brainstorm quantas opções diferentes possíveis. Você pode ter uma ideia muito firme do que você quer no começo, mas você pode achar que precisa rever ou sucata planos inteiramente como você vai junto, então tenha muitas ideias de backup em reserva. Variáveis que podem afetar sua decisão final incluem o seu:
- Despesas
- Habilidades culinárias
- Espaço de armazenamento disponível
- Utensílios de cozinha e / ou cozinha disponíveis em casa
- Cozinha do local de recepção.
2. Tome seu itinerário em consideração. Se o tempo de sua cerimônia e recepção já estiver definido em pedra, consulte sua programação para decidir que tipo de menu planejar. Se não, planeje o dia do seu casamento em torno de sua comida para facilitar as coisas em si mesmo. Espere que seus convidados esperem uma refeição completa se a sua recepção ocorrer durante as refeições. Caso contrário, basta preparar os itens alimentares apropriados para o serviço especificado em seus convites, como "a recepção de sobremesa para seguir."Horas tradicionais e idéias de menu populares incluem:
3. Vá com um tema se você estiver preso. Talvez o grande número de pratos que você pudesse escolher faz com que você se sinta muito assustado para começar a escolher. Ou, talvez muitas ideias estão chegando muito rápido. De qualquer forma, se você se sentir sobrecarregado, venha com um tema para você menu. Restringir suas escolhas instantaneamente, arranhando qualquer que não se encaixasse desse tema. Por exemplo, você poderia:
4. Favorecer pratos com ingredientes na temporada. Como você debate os itens do menu, mantenha sua data de casamento em mente. Pratos de evacuação que apresentam carnes e produzem que estão na época na época do ano. Impressione seus convidados com frescura. Ao mesmo tempo, tornar a vida mais fácil em frente, indo com ingredientes que certamente estarão prontamente disponíveis.
5. Tome considerações especiais em mente. Vá para a sua lista de convidados. Identifique qualquer um que possa ter necessidades ou preocupações dietéticas especiais. Descobrir quantos podem exigir um menu alternativo para aquele que você acaba servindo a todos os outros. As necessidades e preocupações podem incluir:
Parte 3 de 4:
Estabelecendo-se em um plano final
1. Decida em um estilo de serviço. Se você está catering seu próprio casamento, tenha em mente que sua atenção vai ser bastante dividida no grande dia. Não planeje chapear a refeição de cada convidado. Em vez disso, vá com um método menos trabalhista intensivo, como:
- Estilo buffet
- Estilo da cafeteria
- Estilo familiar
2. Favoreça comida fácil de fazer. Se você está planejando lanches para um serviço de chá da tarde ou uma refeição completa para o jantar, lembre-se que você está cozinhando a granel. Evite receitas complexas. Salve suas habilidades master-chef para menores assuntos e focar em alimentos que podem ser facilmente feitos, armazenados e servidos. Raspe as receitas que exigem muitos:
3. Determine a logística. Ao restringir suas ideias diferentes para apenas um punhado, comece a se concentrar nas nozes e parafusos para cada um. Descobrir o trabalho, suprimentos e outras logística são obrigados a executar cada plano. Isso inclui (mas não está limitado a):
4. Favorecer pratos cozidos que podem ser feitos com bastante antecedência. Lembre-se: você vai ter bastante mais para fazer nos dias que leva imediatamente até o seu casamento. Planeje seu menu de acordo, para que você possa preparar a maior parte dela (se não tudo isso) bem de antemão. Contanto que você possa armazená-lo com segurança, vá com pratos que você pode preparar semanas de antecedência (como sopas, pratos de massas ou caçarolas), que ajudam você a evitar ou resolver esses contratempos como:
5. Preencha seu menu com alimentos de temperatura ambiente. Evite a tentação de cozinhar tudo. Concentre seus esforços de cozimento em fazer um par de pratos muito bem, em vez de tentar assumir muito de uma só vez. Equilibre seu menu (ou mesmo carregá-lo) com alimentos que podem ser servidos como é, à temperatura ambiente, sem qualquer necessidade real de uma cozinha, como carnes de sanduíche, saladas e sopas frígidas.
6. Reavaliar suas escolhas. Agora que você tem uma compreensão mais firme sobre o que cada um dos seus planos de menu implicará, passar por cima deles novamente para decidir qual é o mais viável. Além disso, reconsidere quaisquer outras decisões sobre outros planos de casamento que você está disposto a mudar (como o site da sua recepção ou a hora do dia) se isso for facilitar a vida. Sempre opte por simplificar para ajudar a garantir a fácil execução e menos dores de cabeça na estrada. Por exemplo:
7. Compare o custo para o seu orçamento de catering novamente. Depois de se instalar em um plano mestre, soma todas as despesas necessárias para executá-lo. Compare isso com o orçamento que você reservou para recepção e catering. Decida se você está economizando o suficiente para justificar avançar por conta própria, ou se pode ser menos de dor de cabeça para contratar uma empresa profissional em vez disso.
Parte 4 de 4:
Colocando seu plano em ação
1. Montar uma equipe. Não leve o "eu" em "auto-suficiente" literalmente. Peça aos voluntários para ajudar na fabricação, armazenamento e transporte de seus alimentos, bem como a configuração, servindo e limpeza na própria recepção. Não se sobrecarregue, levando as coisas para. Procure ajuda de:
- Seu parceiro
- Amigos
- Família
2. Ter um jantar de julgamento. Organize uma refeição com sua equipe. Faça seus planos de catering a agenda a ser discutida. Ao mesmo tempo, faça esta espécie de refeição de um teste para identificar pontos fortes e fracos em sua equipe. Atribuir cada pessoa o mesmo tipo de tarefas que você está pensando em designá-los para o seu casamento. Desta forma você pode:
3. Crie uma lista de calendários e empregos. Quando você se senta com sua equipe, crie uma lista detalhada do que precisa ser feito. Tão importante, especifique quando cada tarefa precisa ser concluída por. Então determine quem é responsável por fazer isso. Certifique-se de que todos estejam claros nos detalhes, especialmente se o sucesso de uma tarefa depender da conclusão de outro. Isso pode exigir alguma reorganização. Por exemplo:
4. Contrate ajuda adicional se desejado. Não se sinta como auto-serviço é uma proposta de tudo ou nada. Dependendo dos seus planos e do que você pode esperar razoavelmente da sua equipe, decida se você deve dividir tarefas entre si e fora de ajuda profissional. Por exemplo, você ainda pode cuidar da maior parte das tarefas enquanto contrata os outros para fazer coisas como:
5. Precisos necessários necessários imediatamente. Passar sobre o que precisa ser comprado e / ou alugado. Determine quais itens estão prontamente disponíveis em todos os momentos e que devem ser adquiridos imediatamente. Este último irá variar de acordo com seus planos, necessidades e recursos disponíveis, mas poderia incluir coisas como:
6. Prenda o site de recepção para o dia antes do casamento, também. Lembre-se: você pode estar fazendo o catering, mas isso não significa catering é a única coisa que você estará fazendo no seu dia do casamento. Certifique-se de ter acesso ao seu site de recepção no dia anterior para que você possa definir tudo com o mínimo. Reduzir a quantidade de trabalho que precisa ser feita no próprio dia em si, então você não está sobrecarregado.
7. Hunt para poupanças em itens prontamente disponíveis. Se o seu orçamento é ilimitado, isso pode ser menos uma preocupação do que a paz de espírito de ter tudo o que você precisa desde o get-go. Se não, no entanto, consulte o calendário do seu plano. Identifique quando você precisará garantir os itens mais fáceis de obter para cada tarefa. Passe o tempo entre a caça por ofertas por:
8. Faça um plano para depois também. Lembre-se: Preparando e servindo sua comida são apenas parte do que precisa ser feito. Tenha em mente que haverá muito trabalho para fazer uma vez que a recepção termina. Desde que você mesmo pode estar fora e longe para a sua lua de mel por esta altura, certifique-se de selecionar as pessoas confiáveis para cuidar delas em sua ausência. As tarefas a serem feitas podem incluir:
Vídeo
Ao usar este serviço, algumas informações podem ser compartilhadas com o YouTube.
Pontas
Envie Obrigado cards para qualquer um que se oferecesse para ajudá-lo em catering seu casamento.
Permanecem no controle do processo de catering. Verifique com frequência com membros da família e amigos que concordaram em ajudar.
Avisos
Não subestime a comida ou bebida. Os hóspedes geralmente comem mais durante as recepções que ocorrem durante os tempos da refeição. Mais bebidas são consumidas em casamentos externos de verão, devido ao calor.
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