3 maneiras de acomodar os hóspedes do casamento com restrições dietéticas

Se você está planejando servir uma refeição ou hors d`oeuvres na sua recepção de casamento, você precisará modificar ou alterar seu menu para acomodar os hóspedes com restrições dietéticas, incluindo alergias. Peça aos hóspedes que informe as restrições dietéticas relevantes com bastante antecedência da recepção. Você precisará informar seu fornecedor das acomodações dietéticas necessárias, e também incluir pequenos sinais na própria recepção para notar quais alimentos acomodam várias restrições dietéticas.

Passos

Método 1 de 3:

Fornecendo uma opção sem glúten

1. Fale com seu fornecedor. Se você está tendo sua recepção de casamento, entre em contato com o seu fornecedor e informá-los que haverá convidados sem glúten em atendimento. Peça-lhes para preparar pelo menos um ou dois pratos sem glúten (e.G. um principal e um lado). Como vai o glúten, atualmente é uma tendência dietética popular, a empresa de catering provavelmente será usada para fornecer uma opção sem glúten.

Se você não tem um fornecedor, mas os membros da família ou amigos estão preparando a comida para a sua recepção de casamento, você precisará ter uma conversa semelhante com eles.

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2. Descubra os ingredientes dos pratos servidos na recepção. Pergunte ao seu fornecedor (ou aos amigos e familiares preparando a comida da recepção) para fornecer uma lista de todos os ingredientes usados em preparação. Dessa forma, se os convidados do casamento não tiverem certeza se podem ou não comer um determinado prato, poderá informá-los sobre os ingredientes específicos.

Cozinheiros e fornecedores que não estão familiarizados com servir comida sem glúten podem acidentalmente incluem glúten em um prato. Se você descobrir a lista de ingredientes antes do tempo, você pode avisar os cozinheiros e fornecedores e solicitar que eles removem o glúten.

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3. Servir pratos usando frutas e vegetais. Como muitos alimentos de casamento populares contêm grãos como cevada, trigo e centeio, é uma ideia inteligente para fornecer frutas e legumes para sua recepção. Convidados sem glúten serão capazes de comer estes se nada mais.

Você poderia servir uma salada de frutas sazonais, ou uma salada baseada em vegetais, além de uma salada mais tradicional Caesar.

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4. Oferecer uma opção de bebida sem glúten. Se você estará servindo álcool na recepção do casamento, tenha em mente que a cerveja também contém glúten. Se os seus convidados do casamento sem glúten tiverem mais de 21 anos e planeje beber, ou encontrar uma cerveja sem glúten para servir, ou oferecer uma opção de vinho.

Pergunte a sua empresa de catering o que eles costumam fazer ao trazer álcool para um casamento que tem alguns convidados sem glúten.

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5. Coloque pequenos sinais indicando quais pratos são sem glúten. Na recepção em si, você precisará sinalizar para os hóspedes que pratos são sem glúten e que contêm carne ou outros subprodutos animais. Faça isso colocando uma pequena placa de leitura "sem glúten" na frente dos respectivos pratos. Como é a prática comum, nota "frango", "carne", etc. na frente de outros pratos também.

A empresa de catering provavelmente fornecerá esses sinais se eles são usados para servir eventos com convidados sem glúten.

Método 2 de 3:

Servindo convidados vegan

1. Planeje servir uma entrada vegan. Se você tem um ou mais convidados veganos que participam da recepção do casamento, você pode acomodá-los, servindo uma entrada totalmente vegana - ou pelo menos alguns canaviais vegan d`oeuvres. Coordenar isso com o seu fornecedor ou os indivíduos que preparam a comida para o casamento. Massas e pratos vegetais são opções veganas comuns em recepções de casamento.

Ao comer refeições grandes, servidas, os vegans geralmente ficam presos tendo que comer salada ou uma placa branda de legumes no lugar de uma refeição completa. Se você servir uma entrada vegan, os vegans poderão ter uma refeição mais interessante.

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2. Diga aos fornecedores que os hóspedes têm laticínios ou alergias de ovos. Se você está preocupado que os fornecedores não demorem a sério, o pedido para ter comida vegana servido, você pode dizer a eles que os hóspedes têm laticínios ou alergias de ovo. As empresas de catering levarão essas declarações mais a sério.

Você poderia sugerir que, a fim de acomodar essas alegadas alergias, os fornecedores fazem uma entrada usando ingredientes tofu e leite de amêndoa.

Se você está servindo café, planeje servir a soja, arroz ou leite de amêndoa, além de leite lácteo regular para os hóspedes para adicionar ao seu café.

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3. Indicar aos convidados que os pratos são vegan. Como quando se acomodando outras restrições dietéticas, se você está servindo estilo buffet de alimentos, você precisará de uma maneira de informar seus convidados veganos quais pratos eles podem consumir. Faça isso imprimindo pequenos cartões que lêem "vegetarianos" ou "vegan", respectivamente. Isso salvará convidados de confusão e salvá-lo de ter que responder muitas questões redundantes sobre quais pratos são ou não são veganas.

Se os membros da equipe de catering estarão manejando a mesa de buffet, certifique-se de que também sabem quais pratos são sem glúten.

Se a equipe de garçons de catering estiver trazendo as placas diretamente para os hóspedes sentados, a equipe deve ter uma lista completa dos quais os hóspedes exigem uma refeição vegana.

Método 3 de 3:

Acomodar outras restrições dietéticas

1. Informe seu Caterer sobre qualquer convidado com alergias porca. Para acomodar alergias nozes, você precisará pedir ao fornecedor para servir uma entrada que não contém porcas. Embora isso seja relativamente simples, as entradas para os hóspedes com alergias de noz precisarão ser preparadas e banhadas separadamente. Estresse para a equipe de espera A importância de manter esses pratos completamente separados de quaisquer refeições ou suprimentos de alimentos que contassem ou contenham nozes.

As alergias de noz podem ser muito sérias - indivíduos alérgicos a nozes podem ter reações alérgicas severas, e as alergias da porca são ocasionalmente fatais. Ao contrário de outras preferências dietéticas, pode haver sérias conseqüências para não acomodar uma alergia porca.

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2. Fornecer uma opção de refeição kosher. Se você tem convidados kosher chegando ao casamento, você precisará fornecer pelo menos um lado kosher ou prato principal. Coordenar isso com a recepção fornecedor, ou os membros da família preparando a comida. Se um grande número de seus convidados do casamento for kosher, talvez seja necessário entrar em contato com um serviço de catering separado especializado em servir pratos kosher.

As leis de alimentos kosher são complexas, mas alimentos não-kosher comumente comidos incluem carne de porco (ou qualquer carne de porco) e muitos tipos de aves. As leis kosher também exigem que a comida seja preparada de maneira específica.

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3. Acomodar a lactose intolerant convidados. Esta é uma restrição dietética relativamente simples para evitar, embora o leite e seus subprodutos estejam presentes em um número surpreendente de alimentos. Verifique com seus fornecedores ou outros indivíduos que preparem a comida, e certifique-se de que há pelo menos uma ou duas opções de alimentos que não incluem qualquer laticínio.

Pratos não-leiteiros precisarão não incluir creme, queijo ou leite, e deve ser manuseado e chapeado de pratos que contenham laticínios.

Pontas

Você pode perguntar no convite do casamento se seus convidados têm restrições dietéticas e precisarão de uma refeição vegana ou sem glúten, ou outras acomodações. É comum fornecer opções de alimentos no convite de casamento, e o convite pode incluir caixas para verificar "vegan", "sem glúten", e uma pequena área para os hóspedes notar quaisquer alergias alimentares.

Você pode precisar incluir uma inserção com o convite em si, se a parte de seleção de alimentos ocupar muito espaço no convite (tipicamente pequeno).

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