Como comprar um restaurante (com fotos)

Comprar um negócio existente pode ser menos arriscado do que criar seu próprio negócio a partir do zero. No entanto, quando você compra um negócio existente de outra pessoa, você precisa investigar a compra, em grande profundidade, para se certificar de que você está recebendo um bom negócio. Quando você optar por comprar um restaurante, isso é ainda mais verdadeiro. Inicie o processo encontrando um restaurante à venda e conversando com o proprietário. Depois de receber uma carta de intenção, você precisa realizar a devida diligência para garantir que você queira passar com a compra. Se tudo chegue, você pode completar a transação.

Passos

Parte 1 de 4:

Encontrar um restaurante

1. Identifique suas habilidades e interesses. Desde que você já sabe que quer comprar um restaurante, pense em que tipo de restaurante você quer, o que você quer da compra, e quais habilidades você pode trazer para a mesa. Se você é um ótimo chef italiano, não compre um restaurante francês estabelecido. Além disso, considere se você quiser comprar o negócio e mantê-lo funcionando como é, ou se quiser comprá-lo e alterar o nome e o menu. No início, você também precisa pensar em seus pontos fortes e fracos. Se você é um chef, talvez seja necessário contratar associados de negócios para ajudá-lo com a compra e transferência de propriedade. Se você é uma pessoa de negócios, talvez seja necessário contratar um chef que possa avaliar o potencial da cozinha.

Fazendo essas decisões no início ajudará você a tornar o melhor restaurante a compra possível. Por exemplo, pensar sobre essas coisas irá ajudá-lo a determinar que tipo de restaurante comprar e quem você precisará pedir ajuda com a transação.

2. Faça uma lista de recursos que você gostaria em seu restaurante. Uma vez que você sabe o que você está geralmente procurando, comece a montar as especificidades. Faça isso antes de iniciar sua busca física. Com base em suas habilidades e interesses, considere o seguinte:

Onde você quer que seu restaurante seja localizado?

Quão grande de uma cozinha você precisa?

Que tipo de equipamento você precisa??

Você estará servindo álcool??

Você quer manter o nome e a marca do vendedor?

O que você quer interior e exterior do restaurante para se parecer?

3. Procurar restaurantes. No final do dia, a localização do restaurante que você compra é tudo. Leve o seu modelo de negócios ideal e comece a procurar locais físicos à venda. Algumas pessoas podem tentar pesquisar por conta própria enquanto outros contratarão um agente imobiliário experiente. Se você fez essas compras antes, você poderá encontrar um restaurante por conta própria. No entanto, se você não estiver familiarizado com o mercado imobiliário em sua área, você pode querer contratar um especialista. Se você contrata ajuda ou não, use as seguintes informações para ajudá-lo a encontrar o melhor restaurante no mercado:

Que tipo de menu você gostaria de ter? Obviamente, você não vai querer comprar um restaurante mexicano no meio da cidade da China. Considere que tipo de comida você quer fazer e onde as pessoas são que querem comer aquele alimento.

Como sua comida será precificada?? O preço da sua comida vai ditar quem vem comer no seu restaurante. Se você quiser uma opção barata, sua decisão será baseada em conveniência e localização. Se você quiser uma opção mais cara, você precisa pensar sobre o nível de renda de indivíduos no bairro do restaurante.

Como será o seu cliente de destino?? Se você quiser criar um local de almoço rápido para a força de trabalho em sua comunidade, pense em comprar um restaurante perto de edifícios de escritórios. Se você quiser criar um local de jantar romântico, considere comprar um restaurante na água em outro local romântico.

4. Pergunte a si mesmo por que cada restaurante está no mercado. Restaurantes são geralmente para venda por uma das duas razões. Primeiro, restaurantes podem estar à venda porque eles não estão indo bem. Segundo, os proprietários podem estar vendendo porque eles estão ocupados demais para manter o negócio indo. Quando você está procurando restaurantes para comprar, pergunte a si mesmo qual balde cada candidato potencial cai em.

Se o restaurante parece estar indo bem financeiramente, pode ser uma ótima opção de compra. Estes restaurantes são perfeitos para um comprador que quer manter o mesmo menu, nome e marca. Comprar este tipo de restaurante, no entanto, pode não ser ótimo se você planeja mudar as coisas drasticamente.

Se o restaurante não está indo bem financeiramente, isso não significa que você não deve comprá-lo. No entanto, isso significa que você terá que fazer alterações no restaurante para ver o sucesso. Este tipo de compra pode ser bom se você está planejando mudar a marca e contratar nova ajuda.

Parte 2 de 4:

Negociando o negócio

1. Considere contratar um advogado. Depois de encontrar um ou mais restaurantes ideais para comprar, você precisa se aproximar do dono desses restaurantes. Antes de fazê-lo, considere a contratação de um advogado de imóveis comerciais. Um advogado irá ajudá-lo a negociar um acordo, conduzir a due diligence e fechar a compra. Se você fez essas compras antes, você provavelmente conhece alguém que pode ajudar. Se esta é a sua primeira vez comprando um restaurante, pergunte aos amigos e familiares para recomendações de advogado.

Se você não tem sorte encontrar um advogado por boca a boca, entre em contato com o serviço de referência do advogado do seu Bar LOCAL. Depois de responder a algumas perguntas sobre suas necessidades legais, você será colocado em contato com vários advogados qualificados em sua área.

2. Entre em contato com o proprietário do restaurante. Com a ajuda do seu advogado, entre em contato com o proprietário do restaurante e deixe-os saber que você está interessado em comprar seu restaurante. Peça para se sentar para que você possa discutir os detalhes. Se o proprietário do restaurante é representado por um agente ou advogado, eles provavelmente dirão para entrar em contato com eles.

Quando você entrar em contato com o proprietário pela primeira vez, faça isso discretamente. Os funcionários do proprietário podem não saber sobre possíveis vendas e o proprietário pode querer manter assim. Portanto, evite entrar no restaurante e pedir a equipe de espera sobre uma possível compra.

3. Discuta o que será incluído na venda. Quando você se senta com o proprietário para discutir a possível venda, negocie o que será incluído. Quanto mais propriedade incluídas na venda, mais cara será a venda. No entanto, quando você compra propriedade já instalada no restaurante, você evita o custo de comprar e instalar uma nova propriedade. Comprar propriedade existente pode ajudar a suavizar a transição, mas evitar comprar coisas que você não precisa.

Pergunte sobre inventário. O vendedor vai vender seus ingredientes e álcool? Esta pode ser uma boa ideia se você estiver mantendo o menu o mesmo. No entanto, você provavelmente não quer comprar um monte de inventário se você vai fazer alterações (e.G., Você não quer comprar tomates se nada no seu menu ligará para tomates).

Informe-se sobre móveis, acessórios e equipamentos. Pergunte a si mesmo se quer que o restaurante pareça o mesmo ou se quiser mudar as coisas. Se você gosta do ambiente, talvez você peça para comprar a mobília (e.G., cabines, bancos de bar, mesas, cadeiras). Além disso, pergunte a si mesmo se você precisará de todo o equipamento da cozinha que o restaurante atualmente.

4. Valorize o negócio. Depois de saber o que será incluído na venda, você precisa colocar um valor no negócio. Esta primeira avaliação será usada em sua carta de intenção, que mostrará ao vendedor você é sério sobre comprar seu restaurante. Seu advogado irá ajudá-lo através do processo de avaliação, e eles podem até contratar um avaliador para fazer o acordo. Em geral, há duas maneiras de avaliar um restaurante.

Primeiro, você pode usar o método baseado em ativos. Quando você usa esse método, você simplesmente fará o custo de cada ativo que o restaurante possui ou arrendamentos (E.G., imóveis, cadeiras, mesas, inventário, dinheiro) e você vai chegar a um preço de compra. Este método é ótimo se você está comprando o restaurante para sua propriedade, não necessariamente para o seu modelo de negócios ou clientela (E.G., Se o restaurante não é rentável ou fechado).

Em segundo lugar, você pode usar o método múltiplo de fluxo de caixa. Quando você usa esse método, você encontrará a soma do salário, vantagens, lucros líquidos e despesas do proprietário. Você então anexará um multiplicador específico ao total para obter seu preço de compra. Para restaurantes de serviço completo, o multiplicador é geralmente 2 ou 3. Para restaurantes de autoatendimento, o multiplicador é geralmente 1 ou 2. Este método é ótimo se você estiver comprando o restaurante e planeja mantê-lo em execução.

5. Decida como a venda será executada. Em geral, a venda de uma empresa pode ser completada através de um Venda de ativos ou venda de estoque. Uma venda de ativos ocorre quando o comprador e o vendedor escolhem o que os ativos do restaurante serão comprados. Em contraste, ocorre uma venda de estoque quando o comprador compra uma participação geral da maioria no negócio (e.G., através da compra de estoque).

Normalmente, um vendedor prefere uma venda de estoque enquanto um comprador prefere uma venda de ativos. Isso é porque em uma venda de estoque, o comprador assume para o vendedor, que permite ao vendedor ir embora. Em uma venda de ativos, o comprador consegue escolher e escolher quais ativos eles querem comprar.

Você e o atual proprietário do restaurante terão que chegar a um acordo sobre como você quer que a venda aconteça.

6. Execute uma carta assinada de intenção. Uma carta de intenção solta a compra em detalhes e cria condições para essa compra acontecer. Sua carta de intenção estabelecerá um preço inicial de compra, os termos da compra e as condições para a venda. Geralmente será até você (como o comprador) para elaborar esta carta. Uma vez que a letra da intenção é redigida e assinada, ambas as partes geralmente têm que trabalhar de boa fé para completar a compra. No entanto, a carta de intenção não é um contrato de compra. Ele é redigido para obter todas as informações sobre a mesa de alguma maneira formal. Em geral, uma carta de intenção conterá o seguinte:

Uma identificação clara de que a carta é uma carta de intenção. Deixe claro que não é um contrato vinculativo para comprar e vender o restaurante.

Uma explicação de como a venda vai acontecer. Determine se o negócio será vendido através de uma venda de ativos ou venda de estoque.

Um preço de compra provisória.

Condições de venda. Estas condições estabelecem o que deve acontecer para a venda passar. Mais importante, conterá uma provisão informando que você precisará de acesso a determinados registros (e.G., Registros financeiros, contratos de arrendamento e contratos de emprego) para que você possa completar a devida diligência. Se você completar a due diligence e tudo verifica, a compra geralmente passará. Se você encontrar algo durante a devida diligência que faz você questionar a compra, você geralmente poderá cancelá-lo.

Parte 3 de 4:

Realização de due diligence

1. Examine o contrato de negociação do negócio. Porque uma das peças mais importantes da compra é a localização do restaurante, você precisa ter certeza de que o contrato de locação do vendedor pode ser transferido para você. Para fazer isso, olhe para o contrato do vendedor e tenha seu advogado procure "tarefa" língua. Em muitos contratos, o contrato não será designável sem a aprovação do locador. Os senhorios podem ser hesitantes em atribuir uma locação a outra pessoa, especialmente se você não tiver experiência anterior em execução um restaurante.

Se você não puder obter a locação atribuída, terá que negociar um novo arrendamento ou encontrar outro local.

2. Tem o restaurante inspecionado. Antes de comprar um restaurante, você precisa ter certeza de que está em boa forma. Contratar especialistas para inspecionar o edifício físico, encanamento, aquecimento e ar condicionado, e equipamentos. Se você contratou um agente imobiliário ou outro profissional para ajudá-lo, eles devem ser capazes de alinhar esses especialistas para você. Se você está por conta própria, conduza uma pesquisa rápida para obter ajuda possível. Muitas vezes há consultores disponíveis para aluguer.

Quando cada inspeção ocorre, certifique-se de que tudo foi mantido adequadamente e está em boas condições de funcionamento.

Se o equipamento estiver com defeito, exija que o vendedor conserte antes de qualquer venda.

Se você não conseguir inspecionar tudo e comprar o restaurante, você pode ter que pagar por reparos por conta própria.

3. Verifique se qualquer licença de licor será incluída na venda. As vendas de álcool geralmente impulsionam os lucros no negócio do restaurante. Além disso, a maioria dos estados e cidades só oferecem um número fixo de licenças de bebidas. Portanto, você vai querer ter certeza de que a licença do vendedor pode e será transferida para você quando você comprar o restaurante.

Além de negociar isso com o vendedor, você também pode ter que perguntar a placa de controle de bebidas do seu estado, se isso é permitido.

4. Pergunte sobre passivos existentes. Você precisará fazer tudo em seu poder para descobrir passivos que o negócio atualmente tem. O passivo pode ser tão simples quanto arrendamentos e outras contas que ainda estão sendo pagas. Quando você compra o restaurante, essas dívidas serão transferidas para você. Menos comum, mas talvez mais importante, você também precisa procurar impostos não pagos, pendentes judiciais e violações de código de saúde que o restaurante pode ter pendurado sobre a cabeça. Se você encontrar algum passivo sério, você deve cancelar a compra.

5. Avaliar a reputação do restaurante. A reputação de um restaurante pode fazer ou quebrar o seu negócio. Se os clientes adorem a comida, a atmosfera e os funcionários, você pode ter uma receita para o sucesso. No entanto, se o restaurante tiver uma reputação de mau serviço, comida ruim e problemas de limpeza, será difícil para você obter lucro. Pergunte pela cidade, pergunte aos funcionários dos restaurantes atuais e peça a propriedade sobre a reputação do restaurante.

Se a reputação é boa, você geralmente pode comprá-lo sem mudar muito. Desta forma, os clientes não reconhecerão a mudança na propriedade e continuarão a ir.

Se a reputação não é tão boa, mas você ainda acha que a compra vale a pena, você precisará trabalhar duro para mudar a reputação. Alterar o menu e o nome do restaurante são duas coisas que você pode fazer para ajudar.

6. Olhe através dos registros financeiros do restaurante. Peça ao proprietário do restaurante para enviar demonstrações financeiras e declarações fiscais, por pelo menos nos últimos cinco anos, ao seu advogado. Você precisará procurar isso e garantir que a empresa seja lucrativa e que os impostos foram pagos. Se o negócio não foi auditado por um CPA recentemente, peça ao vendedor que tenha feito isso.

Não confie nas promessas do vendedor de que o negócio está indo bem. Acompanhar e obter a evidência que você precisa para confirmar.

7. Analisar contratos de funcionários. Se você está planejando comprar o negócio e continuando a operá-lo como é, você precisará saber quem você vai trabalhar e o que eles estão fazendo. Você pode fazer isso examinando contratos de funcionários. Procure garantir que todos tenham as habilidades e a experiência necessária para ajudá-lo a ter sucesso depois de comprar o restaurante.

Além disso, certifique-se de que os contratos cumpram a lei. Você não quer herdar um possível processo de emprego por causa de um contrato que você assumiu.

8. Determine qual propriedade intelectual será incluída na venda. Isso é especialmente importante se você estiver indo para manter o menu, nome do restaurante e marca geral. Um monte de restaurantes terá seu nome marcado e pode ter suas receitas protegidas como segredo comercial.

Certifique-se de assumir toda a propriedade intelectual e ganhar a propriedade exclusiva sobre ele.

Parte 4 de 4:

Completando a compra

1. Ajuste o preço de compra, se necessário. Depois de conduzir a devida diligência, você provavelmente encontrou coisas que você não sabia que existia antes. Por exemplo, talvez o equipamento da cozinha esteja em pior forma do que você pensou, ou talvez o pagamento de aluguel é mais do que você previa. Leve todas essas novas informações em consideração e crie um novo preço de compra.

Calcule este número cuidadosamente porque será o valor que você coloca no contrato de compra e venda.

2. Definir uma data de encerramento. A data de encerramento é quando ambas as partes assinarão o contrato e completarão a venda. Você deve planejar longe o suficiente com antecedência, então ambas as partes têm tempo suficiente para completar a papelada, obter licenças, comprar inventário e fazer qualquer outra coisa que precisa ser feita antes que o acordo seja finalizado. Enquanto não há regra específica, considere estabelecer uma data de encerramento com pelo menos dois meses na estrada.

3. Projecto do Acordo de Compra. Seu advogado precisará fazer isso por você. O contrato de compra e venda é um documento legal formal que afeta seus direitos e responsabilidades legais. Em geral, o acordo conterá o preço de compra, a data de encerramento, as garantias, as transações que devem ocorrer antes de fechar, e quais despesas existem e quem os pagará. O contrato também terá várias disposições de boilerplate sobre a defesa do acordo.

4. Assine o contrato. Uma vez que o contrato tenha sido redigido, envie-o para o vendedor e tenha assinado. O contrato será válido uma vez que todas as partes assinam. Além do acordo de compra e venda, exige que o vendedor assine uma aliança para não competir. Este tipo de acordo garantirá que o vendedor não possa interferir com o seu negócio por um determinado período de tempo.

5. Transferir propriedade do negócio. No dia do fechamento, você transferirá o dinheiro e o vendedor transferirá a propriedade do restaurante. Quando tudo estiver completo, você será capaz de iniciar o seu negócio.

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