Como adicionar cor a marzipan (com fotos)

Marzipan é uma massa feita principalmente de amêndoas terrestres, açúcar ou mel, e xarope de milho ou ovos. Marzipan é usado em assar para fazer figuras decorativas e cobertura de bolos. Desde que começa a desvincular, você precisará passar pelos passos de coloração de marzipan antes de usá-lo em seus assados. A cor pré-mistura no marzipan pode ser mais simples, no entanto, se você quiser usar sombreamento e várias cores, tente pintar em vez disso.

Passos

Método 1 de 2:

Misturando a cor

1. Prepare o maçapão. Fazer ou usar maçapão pré-fabricado. Parte fora da quantidade de maçapão que você deseja colorir.

Permitir que o marzipan venha à temperatura ambiente para que a textura seja macia e viável.
Amassar algumas gotas de xarope de milho na massa se ainda parecer rígido.
Divida o marzipan com base no número de cores que você usará.

2. Selecione seu tipo de coloração. Use a pasta de coloração de alimentos para cores mais escuras ou alimentos para colorir líquido para cores mais claras.

3. Proteja suas mãos e roupas do corante. Como a cor de mistura em marzipan é um processo prático, você vai querer tomar medidas para que a coloração dos alimentos não manche suas mãos ou roupas.

Coloque em luvas de preparação alimentar descartáveis.

Se você preferir trabalhar sem luvas, use um dab de encurtamento em suas mãos. Encaixe manterá suas mãos úmidas e também ajuda a evitar que o corante manchando sua pele.

Use um avental ou smock para proteger sua roupa.

4. Mergulhe um palito na coloração. Para cores profundas ou escuras, adicione alimentos em pó colorindo com o líquido ou colar para que o makepan não fique pegajoso e difícil de trabalhar com.

5. Limpe a coloração do palito e na superfície da massa. Comece com apenas um DAB. Você sempre pode adicionar mais coloração se desejado.

Você pode experimentar conquistar diferentes matizes adicionando Dabs de várias cores.

6. Amassar o maçapão com suas mãos. Continue amassando até que a cor seja consistente e livre de listras.

Se a cor for mais escura ou mais rica do que você quer que seja, você pode adicionar mais marzipan a diminuir a intensidade da matiz.

Se você estiver usando a pasta de coloração de alimentos, sua cor pode mudar à medida que ela seca, então misture-a no maçapão pelo menos 15 minutos antes de se estabelecer na cor final.

7. Moldar o maçapão como desejado. Você pode suavizar quaisquer rachaduras que se formem no marzipan esfregando um pouco de água neles.

8. Adicione detalhes. Mergulhe um pincel na coloração de alimentos ou colore. Use o seu pincel para aplicar uma definição ousada ao exterior do marzipan.

Por exemplo, marcas de tinta em pétalas ou folhas.

Você pode usar um palito em vez de um pincel para obter detalhes finos como veining.

Método 2 de 2:

Marzipan de pintura

1. Moldar o maçapão. Cubra o seu bolo ou forme as decorações de marzipan que você deseja usar enquanto o marzipan ainda está no estado de sua cor natural.

2. Deixe o marzipan sentar. Permitir que o marzipan seque durante a noite. Isso faz uma boa superfície para pintar, um que não é muito úmido.

Escolha um lugar seco e fresco - não refrigerar.

3. Selecione seu tipo de coloração. Escolha o seu alimento para colorir com base na força de matiz que você deseja alcançar.

A coloração de alimentos líquidos é baseada em água e produz cores mais claras do que a pasta.

Pasta tem a cor mais forte.

Para uma cor sutil e mais delicada, use coloração em pó.

4. Proteja suas mãos e roupas da tinta. Use luvas de preparação de alimentos descartáveis e um avental ou smock.

5. Diluir a coloração alimentar. Adicionar água permite que você atinja a cor que você deseja e uma consistência mais fina.

Coloque um pouco de corante alimentos no fundo de uma tigela.

Usando o seu pincel, adicione água de um copo na tigela até a coloração alimentar é tão diluída quanto você deseja.

6. Pintar o maçapão. Mergulhe um pincel na tinta de coloração alimentar diluída que você acabou de criar e escova nas figuras do maçapão.

Você pode mergulhar o pincel diretamente em coloração alimentar não diluída para adicionar forte definição a certos detalhes - por exemplo, as linhas em uma pétala ou folha.

7. Diluir baunilha. Para um efeito aquarela, dilua uma baunilha clara e baseada em álcool com uma pequena quantidade de água em um prato.

Pegue a coloração em pó com um pincel e redemoinho para a água e a mistura de baunilha.

Aplicar ao maçapão com um pincel para criar sombreamento e / ou a ilusão de textura.

8. Adicionar brilho com pó de pétalas. Você pode obter ainda mais detalhes adicionando pó de pétalas à coloração. O maçapão deve já ser moldado, mas ainda não seco.

Despeje um pouco de pó de pétala em um pires.

Use um pincel limpo e seco para adicionar brilho ao marzipan.

Pontas

Marzipan seca facilmente quando deixado aberto para o ar. Mantenha a massa úmida quando você não estiver usando, envolvendo-o em plástico.

Pintando sobre áreas que ainda estão molhadas vão causar listras. Se você quiser repinturar uma seção, espere até que esteja completamente seco primeiro.

Um marcador de coloração de alimentos pode ser usado para desenhar pouco detalhes sobre o produto acabado.