3 maneiras de comer BBQ coreano

O churrasco coreano é uma tendência crescente em restaurantes, com a capacidade de trazer um grupo de amigos para todos desfrutar de uma festa tipicamente todas as canais por horas no final. Carnes tradicionais, lados, molhos e álcoois são todos parte da experiência, mas pode ser difícil saber onde começar se você é novo na cena. Certifique-se de trazer um grande apetite, muitos convidados, e uma sede de álcool para experimentar um churrasco coreano como deveria ser.

Passos

Método 1 de 3:

Ordenando e seguindo etiqueta

1. Pedir comida do seu servidor e fazer muitas perguntas. BBQ coreano é um estilo tudo-você-can-eat, mas não é um buffet, o que significa que você encomendará comida de um servidor que o traz para a sua mesa. Restaurantes diferentes têm diferentes métodos de pagamento, então verifique antes do tempo para ver se você será esperado para pagar uma taxa fixa por pessoa ou pagar por cada curso.

Seu servidor terá ótimo conselho para as pessoas novas no BBQ coreano, então não tenha medo de fazer qualquer pergunta que você tenha sobre a culinária.
Você pode esperar gastar até 2 horas em um restaurante BBQ coreano, se você quiser obter a experiência completa, tente cada carne, e beba no conteúdo do seu coração.
Alguns especialistas da BBQ coreanos sugerem trazer dinheiro em vez de usar seu cartão, pois pode ser difícil para o seu servidor dividir uma conta entre vários convidados em cartões.

Imagem intitulada Coma Korean BBQ Step 2

2. Use a grelha em sua mesa para carnes e legumes. A grade é tipicamente circular e muitas vezes tem áreas especiais para aquecer laterais e cozinhar pequenos itens ao redor da borda. O centro da grelha é mais quente e é onde você cozinha carnes, enquanto as bordas do centro são usadas para manter a comida quente antes de comer.

Seu servidor trará sua comida sem aquecimento e você usará a grade no meio da sua mesa para preparar tudo. BBQ coreano é uma cozinha de estilo tudo-você-can-eat, mas não é o mesmo que um buffet.

Não é desrespeitoso para solicitar uma churrasqueira mais limpa se a sua se tornar grídio e carbonizado - o restaurante quer que você tenha a experiência mais autêntica e deliciosa possível.

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3. Deixe seu servidor virando sua comida para você se você é novo na culinária. É tradicional para os convidados flip e grelhar suas carnes e vegetais na mesa, mas se você é novo no BBQ coreano, é normal pedir ao seu servidor para guiá-lo e cozinhar para você.

A maioria dos lugares de churrascos coreanos de alto nível fará isso sem lhe perguntar primeiro, para garantir que você obtenha a melhor qualidade de carne possível. Se eles insistem, seja o convidado.

Imagem intitulada Coma Korean BBQ Step 4

4. Certifique-se de que as bebidas dos seus convidados sejam preenchidas antes da sua, mas não derramem o seu próprio. Não há muitas regras de conduta quando se trata de BBQ coreano, mas se houver uma regra, você deve tentar seguir, é isso. Se você quiser derramar sua própria bebida, ninguém ligará para você, mas uma autêntica experiência coreana do BBQ é baseada em compartilhar com os outros.

Aguarde que seus amigos preencham sua bebida, ou se você estiver impaciente, o copo de todos os outros para enviar a dica que você gostaria que você também seja preenchido.

Se você é com pessoas que também são novas para a culinária, considere deixar que todos saibam desta regra para o BBQ coreano - você vai descobrir que compartilhar bebidas e cuidar do outro é uma experiência divertida de ligação!

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Método 2 de 3:

Grelhar carnes e legumes

1. Coloque as carnes que você quer experimentar o primeiro plano na grelha. O grill é geralmente a uma temperatura definida, mas seu servidor pode alterar o calor se assim desejar. Colocando suas carnes na grelha antes que os vegetais garante que tudo terminará de cozinhar ao mesmo tempo.

Imagem intitulada Coma Korean BBQ Etapa 6

2. Saiba quando virar suas carnes, se o seu servidor não fizer isso por você. Olhe para "suando" No topo de carnes mais espessas, como Kalbi ou Samgyupsal, e verifique regularmente a parte inferior de cortes mais claros, como carne de porco picante ou bulgogi para um leve char antes de virar.

Seu servidor irá oferecer para grelhar suas carnes para você, mas se você preferir fazer isso sozinho, seu servidor não será ofendido. Se você é novo no BBQ coreano, é melhor permitir que seu servidor opere a grade para que você possa aprender os procedimentos corretos para você mesmo.

Imagem intitulada Coma Korean BBQ Step 7

3. Adicione legumes depois de ter virado as carnes, assistindo por carbonizar. Char veggies mais fácil do que carnes na grelha, e vai cozinhar mais rápido que carne também. Mantenha seus vegetais e carnes separadas da melhor maneira possível para garantir que as marinadas e sabores não misturem.

Pimentões, cogumelos, cenouras, zucchinis, pepinos, batatas e cebolas são usados na culinária coreana e estão geralmente disponíveis para grelhar.

Imagem intitulada Coma coreano BBQ Etapa 8

4. Remova suas carnes e legumes da grelha, uma vez que eles cozinham. Coloque-os em placas separadas, para que você e seu grupo possam escolher e escolher alimentos para se misturar de acordo com seus próprios gostos.

Algumas grades terão recipientes especiais no lado destinado a manter carnes e vegetais quentes enquanto você prepara mais comida na grelha. Se você não vai comer sua comida assim que estiver pronto, é recomendável mantê-lo nesses contêineres laterais para que ele permaneça quente e fresco.

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Método 3 de 3:

Tentando alimentos e lados tradicionais coreanos

1. Confira as tradicionais opções tradicionais de carne coreana. Peito de carne, frango grelhado, e carne de porco picante são comuns na cozinha asiática, mas restaurantes de churrasco coreano sempre terá uma variedade de carnes coreanas tradicionais também. Samgyupsal, Kalbi e Bulgogi são algumas das carnes mais comuns disponíveis.

Amostra alguma samgyupsal simples ou aromatizada, uma barriga de porco coreana. Isso pode ser comido claro ou marinado em alho, miso, vinho e pimenta vermelha.
Tente Kalbi, uma costela curta de carne marinada coreana. Kalbi é diferente das costelas curtas européias, pois é cortada com o osso do lado de fora, em vez de através do meio. Corte o Kalbi em tiras finas para acelerar o processo de grelhar.
Experimente alguns bulgogi, uma carne de corte finamente fatiada com uma marinada de soja. Muitas vezes usado em frite, bulgogi é uma carne salgada e relativamente leve, uma boa escolha para começar sua festa com.

Imagem intitulada Coma Coreano BBQ Step 10

2. Par de sopas coreanas tradicionais ao lado de suas carnes. Chefs coreanos são famosos por sua enorme variedade de deliciosas sopas, por isso, certifique-se de tentar alguns ao lado de suas carnes e outros lados. Algumas sopas comuns que você pode pedir incluem o seguinte.

Dwenjang JJIGAE: Feita com abobrinha, cebola e tofu, esta sopa é quente, borbulhante e complexo.

Soondubu jjigae: feito com uma variedade de vegetais e tofu, os ingredientes desta sopa picante derreta na sua boca.

Macarrão de caldo de carne fria: encomendar isso depois de ter terminado sua festa, para que você possa misturar em qualquer sobras que você tem. Kalbi é particularmente delicioso com os macarrões frios, como o calor da carne e os macarrões frios se jogam um do outro de maneiras inesperadas.

Imagem intitulada Coma Korean BBQ Etapa 11

3. Pergunte sobre Banchan, pratos laterais que vêm com o seu pedido. Servido em pequenos pratos, Banchan são pratos laterais livres que devem ser compartilhados. O tipo e o número de Banchan variam de restaurante ao restaurante, mas não hesite em pedir mais - recargas são livres também. Alguns pratos laterais comuns incluem o seguinte.

Kimchi: Um dos mais conhecidos alimentos coreanos, Kimchi é feito com repolho fermentado, bem como uma variedade de vegetais. Foi comparado a chucrute e picles.

Brotos de feijão: geralmente vestidos em um molho salgado, como óleo de gergelim, brotos de feijão são ótimos para uma refeição refrescante entre carnes.

Salada de algas: algas é um ingrediente tradicional em muitos países costeiros, e uma salada de algas ajudará a compensar toda a carne que você comeu.

Daikon Rabanete: Às vezes chamado de rabanete oriental, este rabanete de inverno suave saboreia doce e nítido.

Imagem intitulada Coma coreano BBQ Etapa 12

4. Procure por condimentos e temperos coreanos feitos internamente. Um churrasco coreano é reforçado por condimentos e temperos da região. Procure por Ssamjang, uma pasta de soja brilhante usada em carnes, óleo de gergelim para vegetais, e pasta de pimenta vermelha para carnes e legumes.

Imagem intitulada Eat Corean BBQ Etapa 13

5. Tente coreano importado cerveja, soju ou makgeolli ao lado da sua refeição. Enquanto é perfeitamente aceitável não beber álcool com o churrasco coreano, a culinária coreana é frequentemente feita para ser comido com cerveja ou vinho de arroz. Não se preocupe com beber demais, como Soju e Makgeolli têm um conteúdo de álcool relativamente baixo, enquanto a cerveja coreana é leve como coors ou Budweiser no U.S.

Duas grandes marcas de cerveja geralmente disponíveis em restaurantes de BBQ coreano são Hite e OB. Estes são considerados o "Cerveja do homem trabalhando" da Coreia.

Soju é um licor coreano que tem um gosto mais doce do que os licores claros europeus, mas também é mais suave. Por causa de seu conteúdo de álcool relativamente baixo, é fácil e encorajado a fazer tiros da Soju em toda a sua experiência de jantar. Soju aromatizado, como manga, pêssego, kiwi e outros, muitas vezes estão disponíveis para uma pequena variedade.

Makgeolli, às vezes chamado Makkoli, é um vinho de arroz ligeiramente espumante que é leve em álcool, mas robusto em sabor. Uma escolha saborosa para beber ao longo do seu primeiro curso.

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Pontas

Dica seu servidor generosamente se eles grelhados sua carne e te serviram comida deliciosa, especialmente se você estiver lá por um tempo com um grande grupo. Mostra o servidor que eles fizeram um ótimo trabalho e podem fazer sua próxima visita muito mais agradável. 20% é a taxa usual para um bom serviço no U.S., mas sinta-se à vontade para ir acima se o seu servidor se destacou em seu trabalho.

Gosto de carnes que você conhece antes de novas opções, como peito e frango. Os restaurantes da BBQ coreano têm opções coreanas exóticas e tradicionais disponíveis, mas é melhor começar com coisas que você reconhece, então você não fica sobrecarregado pela variedade.

Embora seja comum na cultura coreana beber ao lado da sua refeição, é completamente aceitável e não desrespeitoso optar por uma bebida não alcoólica.